岩手県普代村産の「すき昆布」は、厚みがあって食べごたえがあるため、とても人気があります。浜の人たちが一枚一枚手作りしているため、形はすべて異なります。
すき昆布は、三陸産の昆布をボイルして約5mm幅に細く切り、板状にして乾燥させたものです。三陸地方ならではの珍しい海藻で、水で簡単に戻せるのが特徴です。三陸では煮物や炒め煮など、さまざまな料理に使われています。
一枚の大きさは約40cm×27cmと非常に大きいため、当店では使いやすいように1/4に折って袋詰めしています。商品には大判一枚が入っており、ご家庭でも本格的な三陸の味わいを楽しめます。
商品のご紹介
すき昆布とは
すき昆布とは三陸の養殖昆布を原料とした細切りの昆布です。
5mmぐらいの細切りにしてから板状の形にします。三陸地方にしかない伝統的な食品で、普代村産のすき昆布は品質が高くて有名です。
北海道産の刻み昆布に比べると、三陸産のすき昆布は肉厚で生昆布のようなシャキシャキとした食感を楽しめます。
煮物に使うことが多い海藻ですが、ヘルシーな昆布サラダにもおすすめです。
昆布の効能・効果
「よろこんぶ」と言われる縁起物の昆布の中には実は驚くほどの栄養素があります。
体内ではつくれない鉄分やマグネシウム、銅、亜鉛などのミネラルを始め、カルシウム、ビタミン、ヨウ素（ヨード）などの成分が多く含まれています。
また昆布には多糖類の一種の「アルギン酸」と「フコイダン」という水溶性食物繊維が含まれています。
水に溶けない水溶性食物繊維を摂取すると排便を促す効果があるので胃腸の調子を良くしてくれます。
そしてカロリーは少なく、さらにフコキサンチンという成分が脂肪の蓄積を抑えてくれます。
このアルギン酸の中には「カリウム」という成分が含まれています。
カリウムは余分な塩分やコレステロールを腸内でつかみとって体外へ排出する作用があり、血圧やコレステロールを下げる作用があるそうです。
また「フコイダン」という成分も含まれていて、細胞を活発にして免疫力を高める効果もあると言われています。
うまみ成分のグルタミン酸が入っているので、塩をそれほど入れなくても美味しく感じることができて減塩につながります。
昆布はアルカリ性食品なので、体が酸性に傾きがちな現代人を弱アルカリ性にしてくれる健康的な食材です。
すき昆布の食べ方
水戻しをしてサラダや酢の物、炒めもの等、昆布自体にクセがないので様々なおかずを作ることができます。
野菜との相性が良く、我が家では大根と厚揚げと一緒に煮て食べています。
長い時間煮込むと昆布が溶けるように柔らかくなってしまうので、炒め煮で仕上げるのがポイントです。
どんな料理でもほのかに香る磯の香りが料理を美味しくしてくれます。
レシピ
詳細情報
| 名称 | 三陸産 すき昆布 |
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| 原材料名 | 昆布（三陸産） |
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| 内容量 | 1枚 |
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| 賞味期限 | 6ヶ月 |
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| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。 |
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| 発送種別 | 常温便 |
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| 送料 | 別ウィンドウで開く |
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