すき昆布の本場「普代村産」のすき昆布は、身が厚くてシャキシャキした歯ごたえを楽しめます。浜の人達が手作りで作るため形はすべて異なりますが、乾燥した状態で約40gもありボリュームたっぷりです。
すき昆布とは三陸の昆布をボイルし、5mmぐらいに細く切って乾燥させ板状にしたものです。三陸でしかお目にかかれないちょっと珍しい海藻です。水で簡単に戻すことができて、三陸では煮物や炒め煮によく使われます。一枚の大きさ（約40cm×27cm）が非常に大きいので、当店では1/4の大きさに折ってから袋に入れています。大判一枚入の商品です。
※今年のすき昆布は普代村産で肉厚のため水戻し時間は10〜20分くらいです。シャキシャキとした食感が好きな方はいつものようにお使い下さい。柔らかいのが好きな方は、炒め煮をする時に水分量を多くしてゆっくりと煮てください。
商品のご紹介
すき昆布とは
すき昆布とは三陸の養殖昆布を原料とした細切りの昆布です。
5mmぐらいの細切りにしてから板状の形にします。三陸地方にしかない伝統的な食品で、普代村のすき昆布が品質が高くて有名です。
シャキシャキとした昆布の食感が特徴で、煮物に使うと美味しい煮物が簡単にできあがります。
三陸の養殖昆布を使用しており、ヘルシーなサラダもおすすめです。
昆布の効能・効果
「よろこんぶ」と言われる縁起物の昆布の中には実は驚くほどの栄養素があります。
体内ではつくれない鉄分やマグネシウム、銅、亜鉛などのミネラルを始め、カルシウム、ビタミン、ヨウ素（ヨード）などの成分が多く含まれています。
また昆布には多糖類の一種の「アルギン酸」と「フコイダン」という水溶性食物繊維が含まれています。
水に溶けない水溶性食物繊維を摂取すると排便を促す効果があるので胃腸の調子を良くしてくれます。
そしてカロリーは少なく、さらにフコキサンチンという成分が脂肪の蓄積を抑えてくれます。
このアルギン酸の中には「カリウム」という成分が含まれています。
カリウムは余分な塩分やコレステロールを腸内でつかみとって体外へ排出する作用があり、血圧やコレステロールを下げる作用があるそうです。
また「フコイダン」という成分も含まれていて、細胞を活発にして免疫力を高める効果もあると言われています。
うまみ成分のグルタミン酸が入っているので、塩をそれほど入れなくても美味しく感じることができて減塩につながります。
昆布はアルカリ性食品なので、体が酸性に傾きがちな現代人を弱アルカリ性にしてくれる健康的な食材です。
すき昆布の食べ方
水戻しをしてサラダや酢の物、炒めもの等、昆布自体にクセがないので様々なおかずを作ることができます。
野菜との相性が良く、我が家では大根と厚揚げと一緒に煮て食べています。
長い時間煮込むと昆布が溶けるように柔らかくなってしまうので、炒め煮で仕上げるのがポイントです。
どんな料理でもほのかに香る磯の香りが料理を美味しくしてくれます。
レシピ
詳細情報
| 名称 | 三陸産 すき昆布 |
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| 原材料名 | 昆布（三陸産） |
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| 内容量 | 1枚 |
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| 賞味期限 | 6ヶ月 |
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| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。 |
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| 発送種別 | 常温便 |
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| 送料 | 別ウィンドウで開く |
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