井上海産物店のお中元

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三陸産 塩うに(中)

売り切れました。6月頃に新物を販売予定です。もうしばらくお待ち下さい。

三陸沿岸で採れるムラサキウニは「塩うに」に非常に適したウニになります。生で食べると上品で薄味のうにですが、塩うににすることで甘みのある濃厚なうにに変化します。塩うには塩加減が難しいのですが、当店の塩うには熟練の職人が仕上げ、塩加減が丁度よい甘口仕立ての塩うにになります。

商品のご紹介



器に入れた塩ウニ ご飯にのせた塩ウニ

塩ウニに適したキタムラサキウニを使用


ウニの種類は数百種類とありますが、豊洲市場で取り扱われる主なウニは「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」になります。エゾバフンウニの身は鮮やかなオレンジ色で「赤ウニ」と呼ばれ、「キタムラサキウニ」は黄色で色が薄いことから「白ウニ」とも呼ばれます。
生で食べるとエゾバフンウニは濃厚な味わい、一方キタムラサキウニはさっぱりとした上品な味わいです。

三陸沿岸で水揚げされるキタムラサキウニはわかめやカジキ、昆布などの海藻を食べているのでとても味が良いと定評があります。
ムラサキウニは生で食べると薄味で上品な味わいですが、塩を加えることにより余分な水分が抜け、甘みがある濃厚な味わいになります。うにの旨味が凝縮した塩うには熱々のご飯に最高の一品です。


塩加減が難しい塩うに


塩うにの命である塩加減は塩が少ないと溶けるような塩うにになってしまい、逆に塩が多すぎると塩辛くなってしまいます。
当店の塩うにはうにの形を保ちつつ、塩辛くならないよう熟練の職人によって作られた甘口仕立ての塩うにです。
地元ではこの甘口の塩うにが最も美味しいと言われています。


詳細情報

名称塩うに(中)
原材料名うに(三陸産)、塩
内容量80g
賞味期限3ヶ月
保存方法冷凍庫で保存して下さい。解凍後は冷蔵庫で2週間以内にお召し上がり下さい。
発送種別 冷凍便
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購入数
Soldout

お客様レビュー

しっとりした塩雲丹
投稿者 トム(50代・男性)2024年01月
井上さんの筋子にも言えることですが
塩分と水分の抜け方が絶妙で
日本酒がすすみすぎました笑
塩雲丹の概念が変わりました


ご飯に最高!
投稿者 ブンブン(40代・女性)2023年10月
白いご飯に最高です。子ども達も大好きです。おかずの数が少ない時でも、この塩ウニだけでもご飯が進みます。塩味もちょうどよく、とても美味しいです。
ウニの自然な美味しさ!
投稿者 みんみん(40代・女性)2023年09月
そのまんま塩味のウニで、へんな味付けなどがなく高級感があります。ウニの一夜干し?みたいなイメージで水分が程よく抜けています。
父へのプレゼントとして重宝しております
投稿者 カイサン(30代・男性)2023年09月
塩うにで検索すると韓国産のバフンうにが検索結果のほとんどを占める中、三陸産のムラサキウニ使用とのことで購入。
食べているのは私ではなく両親(主に父)ですが、味もよく値段に対する量も多いと好評です。父が若い頃に食べていた塩うにはムラサキうにが多かったらしく、舌に合っているようです。
今回で2回目の購入ですが、今後も父へのプレゼントとして定期的に購入させていただこうと考えています。
レビュー
投稿者 カジヤン(60代以上・男性)2023年08月
ご飯が進みました☺️
とてもおいしい。
又とるつもりです。
塩ウニ
投稿者 はらぼー(40代・男性)2023年06月
再購入。
あまりに美味すぎて、まとめ大人買い😅
塩梅の良い塩うに
投稿者 のらさん(40代・女性)2023年01月
週末に注文したにも関わらず、直ぐに発送してくださり、月曜日には届いて驚きました。
貝焼き好きの家族の為に、こちらのサイトで見つけて購入、塩うにも一緒に注文してみました。塩うにが苦手な浜育ちの母が、こちらのは塩の加減が良く美味しいと食べていました。父にも好評でした。
懐かしい塩うにの味
投稿者 あいちゃん(60代以上・男性)2021年07月
故郷を離れて45年の歳月が経ちました。田代島で生まれ、小さい頃から塩うにを食べて育った私の舌は、井上海産物店の塩うにを本物の味として受け入れ、食べる度に昔懐かしい、うにを採って、殻を破って、海水で洗って家族皆で食べていた頃の光景を呼び戻してくれます。これからも品質の良い塩うにをご提供し続けて下さる様にお願いします。

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