大正七年創業・石巻
三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

宮城県 三陸産 塩うに(中)冷凍

2,550 (税込)
三陸沿岸で採れるムラサキウニは「塩うに」に非常に適したウニになります。生で食べると上品で薄味のうにですが、塩うににすることで甘みのある濃厚なうにに変化します。塩うには塩加減が難しいのですが、当店の塩うには熟練の職人が仕上げ、塩加減が丁度よい薄塩仕立ての塩うにになります。

商品のご紹介

器に入れた塩ウニ ご飯にのせた塩ウニ

塩ウニに適したキタムラサキウニを使用

ウニの種類は数百種類ありますが、豊洲市場で取り扱われる主なウニは「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」の2種類です。エゾバフンウニは身が鮮やかなオレンジ色で「赤ウニ」と呼ばれ、キタムラサキウニは黄色みがかった薄い色から「白ウニ」とも呼ばれます。 生で食べると、エゾバフンウニは濃厚な味わい、キタムラサキウニはさっぱりとした上品な味わいです。三陸沿岸で水揚げされるキタムラサキウニはわかめ・カジキ・昆布などの海藻を食べて育つため、味が良いと定評があります。 キタムラサキウニは生では淡白で上品な味わいですが、塩を加えることで余分な水分が抜け、甘みのある濃厚な味わいへと変化します。旨味が凝縮した塩うには、炊きたての熱々ご飯にのせれば、それだけで食卓の主役になる一品。箸先で少しずつ取りながら日本酒をちびちびと傾ける、そんな食べ方も通好みです。

塩加減が難しい塩うに

塩うにの命である塩加減は塩が少ないと溶けるような塩うにになってしまい、逆に塩が多すぎると塩辛くなってしまいます。 当店の塩うにはうにの形を保ちつつ、塩辛くならないよう熟練の職人によって作られた薄塩仕立ての塩うにです。 地元ではこの薄塩の塩うにが最も美味しいと言われています。

詳細情報

名称塩うに(中)
原材料名うに(三陸産)、塩
内容量80g
賞味期限3ヶ月
保存方法冷凍庫で保存して下さい。解凍後は冷蔵庫で2週間以内にお召し上がり下さい。
発送種別 冷凍便
送料 別ウィンドウで開く

レビュー

4.8
10件のレビュー
5
1番美味しいと思ってる塩ウニ
宮城県出身の私は帰省した時には必ず志津川へ行って塩ウニを買って帰ったものなのですが、今や実家も無くなり帰省する事がなくなったのですが、何年か前に石巻のお店で見つけてからこちらの塩ウニが1番美味しいと思っています。温かいご飯にたっぷり乗せて頂きました。
ご馳走様でした。
hiro330 60代以上 女性
2025/08/14 21:19:22
5
塩雲丹 ご飯のおとも 酒の肴に最高です
塩雲丹の案内を頂き早速購入しました
塩味がとても良く、ご飯にアルコールに
とても合い美味しく頂きました
あっという間に食べきりました
しもちゃん 60代以上 女性
2024/07/05 17:14:27
5
しっとりした塩雲丹
井上さんの筋子にも言えることですが
塩分と水分の抜け方が絶妙で
日本酒がすすみすぎました笑
塩雲丹の概念が変わりました


トム 50代 男性
2024/01/09 13:21:56
4
ご飯に最高!
白いご飯に最高です。子ども達も大好きです。おかずの数が少ない時でも、この塩ウニだけでもご飯が進みます。塩味もちょうどよく、とても美味しいです。
ブンブン 40代 女性
2023/10/22 10:18:36
5
ウニの自然な美味しさ!
そのまんま塩味のウニで、へんな味付けなどがなく高級感があります。ウニの一夜干し?みたいなイメージで水分が程よく抜けています。
みんみん 40代 女性
2023/09/29 23:40:37
5
父へのプレゼントとして重宝しております
塩うにで検索すると韓国産のバフンうにが検索結果のほとんどを占める中、三陸産のムラサキウニ使用とのことで購入。
食べているのは私ではなく両親(主に父)ですが、味もよく値段に対する量も多いと好評です。父が若い頃に食べていた塩うにはムラサキうにが多かったらしく、舌に合っているようです。
今回で2回目の購入ですが、今後も父へのプレゼントとして定期的に購入させていただこうと考えています。
カイサン 30代 男性
2023/09/16 17:06:21
5
レビュー
ご飯が進みました☺️
とてもおいしい。
又とるつもりです。
カジヤン 60代以上 男性
2023/08/07 09:20:47
5
塩ウニ
再購入。
あまりに美味すぎて、まとめ大人買い😅
はらぼー 40代 男性
2023/06/22 20:55:39
4
塩梅の良い塩うに
週末に注文したにも関わらず、直ぐに発送してくださり、月曜日には届いて驚きました。
貝焼き好きの家族の為に、こちらのサイトで見つけて購入、塩うにも一緒に注文してみました。塩うにが苦手な浜育ちの母が、こちらのは塩の加減が良く美味しいと食べていました。父にも好評でした。
のらさん 40代 女性
2023/01/16 12:55:28
5
懐かしい塩うにの味
故郷を離れて45年の歳月が経ちました。田代島で生まれ、小さい頃から塩うにを食べて育った私の舌は、井上海産物店の塩うにを本物の味として受け入れ、食べる度に昔懐かしい、うにを採って、殻を破って、海水で洗って家族皆で食べていた頃の光景を呼び戻してくれます。これからも品質の良い塩うにをご提供し続けて下さる様にお願いします。
あいちゃん 60代以上 男性
2021/07/04 10:56:05

品質へのこだわり

三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

創業から受け継いだ「厳しさ」と「探求心」で、商品は時代とともに変わっても、普遍的なおいしさだけを求めます。厳しい目利きで、ご馳走にふさわしいものだけを食卓へお届けします。

石巻・井上商店について

大正七年、石巻・北上川の河口で生鮮魚の卸売「井上商店」として創業。二代目より海産物の小売として歩み、地域のお客様に間違いのない一品を届けることを軸に、厳選とこだわりの味わいを石巻からお届けしています。

ご購入・お取引について

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