三陸産 塩蔵わかめ(中)

常に最も良いわかめをお届けができる理由は、長年の目利きと土地勘、そして店主が直接仕入れに責任を持つというこだわりにあります。他では食べられない「本物」を多くの方に食べていただきたい、その想いでお買い求めやすい価格で販売しています。

商品のご紹介



器にのせた三陸産 塩蔵わかめ


一等品に認証された三陸ワカメ


国産の中でも生産量が日本一で全国的に評価の高い三陸わかめ。当店では海藻の検査員によって「一等品」と認証された宮城県のわかめだけを取り扱っています。一般には知られていませんが、入札では等級や部位によって10種類近くに分けられます。様々なわかめが並ぶのですが、一等品のわかめは色が深く上品な緑色で厚さや大きさも一定していて、茎も綺麗に取り除かれています。三陸わかめの最上位と位置付けらており、当店では一番人気の商品です。
わかめ漁師


長年の土地勘でもっとも良い「浜」のわかめを選ぶ


わかめを選ぶには浜が重要です。それは浜によってわかめの種が異なり、海の生育環境が全く違うからです。三陸海岸は湾や入江が複雑に入り込むリアス式海岸で、海のすぐそばに山々が立ち並びます。雨によって森の栄養が海へ流れ込み、世界三大漁場と呼ばれるほど非常に海の栄養が豊富な漁場を形成しています。波の穏やかな湾があったり、北上川の真水が流れ込む海があったりとわかめの生育場所は浜によって異なります。何十年もわかめを見続けてきた店主は、代々継承された目利きで良い浜を見極めます。
三陸のリアス式海岸


新鮮さを保つ「塩蔵」という手法


塩蔵わかめの「塩蔵」というのはわかめの保存性を高めるため、生わかめを湯通しして脱水をし、塩をまぶすという何十年も続く技法です。乾燥したカットわかめなどに比べると、味と風味が格段に良く生わかめに近い味に戻ります。
塩まぶす塩蔵処理


塩蔵わかめの戻し方


塩蔵わかめは3〜5分くらい水で戻し、お好みの柔らかさに調整して下さい。最後にさっと洗って塩を落とし、よく水気を切ってお使い下さい。水につけすぎると柔らかくなるのでご注意下さい。基本の味噌汁やサラダやスープ、応用して様々な料理やおかずに、クセがないのでアイディア次第で色々な献立が作れます。海藻は海の野菜とも呼ばれ、栄養豊富な自然食品です。
塩蔵わかめの塩抜き方法


レシピ



詳細情報

名称三陸産 塩蔵わかめ
原材料名わかめ(宮城県産)、食塩
内容量170g
賞味期限冷蔵:4ヶ月、冷凍:6ヶ月
保存方法冷蔵庫で保存して下さい。冷凍庫で保存すると6ヶ月保存ができます。
発送種別常温便
送料 別ウィンドウで開く
販売価格
650円(内税)
購入数
常温品のみのご購入の場合は次画面で「ヤマト運輸」を選択して下さい。
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(常温品と冷蔵・冷凍商品を選んだ際は、まとめてクール便でお送りします。)

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