【新物】三陸産塩蔵わかめ業務用 1.7kg

2023年春　新物わかめ入荷しました！今年は入札で少し高値になっております。

【ネット限定】業務用の購入で10％引き

一番お得な業務用パックです。左の商品が単品商品で170g、右の商品が業務用で10倍の1.7kgも入っています。乾物は保存が効くので、まとめ買いがおすすめです。
常に最も良いわかめをお届けができる理由は、長年の目利きと土地勘、そして店主が直接仕入れに責任を持つというこだわりにあります。他では食べられない「本物」を多くの方に食べていただきたい、その想いでお買い求めやすい価格で販売しています。当店では一番人気のおすすめ商品です。

お得なセット商品

商品のご紹介

一等品と認証された「極上わかめ」をお届けします

生産量が日本一で、国内の中で一番美味しいと言われている三陸わかめ。
そんな三陸わかめですが実はピンからキリまであるのが実情です。
当店では老舗のプライドにかけてお客様に良いものを提供したいという思いから、海藻の検査員に「一等品」と認められた三陸わかめだけを仕入れており、柔らかさと食感が丁度よい宮城県のわかめを主に取り扱っています。

そして一等品の中でも、さらに美味しい最も「旬」のものを厳選しています。わかめは3月から4月中旬までのものが最も美味しいのです。早採りすぎるわかめは身が薄く、遅くに採ったわかめは身が厚く固くなります。

また塩蔵わかめは塩漬けにされていますが、写真の塩がほとんど見えないのは余分な塩分が入っていないからです。たまに塩を余分に足して量を増やす業者もいるようですが、当店ではそのようなことはしてませんのでご安心下さい。

この道40年の目利きで選びます

毎年春になると社長が自ら入札に出向くのですが、入札場に行くとわかめは等級や部位によってなんと４０種以上に分けられています。その中でも社長は最高級とされる「外抜１」というわかめだけを仕入れます。
専門的な用語になるのですが「外」というのは外洋の荒い海で育ったコシのあるわかめです。
「抜」は茎わかめの芯を抜いたということで、最後の「１」は一等品という意味になります。

最高級とされる「外抜１」のわかめは色が濃く、厚さや大きさも一定していて、茎も綺麗に取り除かれています。三陸わかめの中でも特に美味しいので、「一等品わかめ」は当店で一番売れている商品です。
この道40年の社長が選んだわかめは地元の中でも評価が高く、井上さんなら安心と言われています。

長年の土地勘でもっとも良い「浜」のわかめを選ぶ

わかめを選ぶには浜が一番重要です。それは浜によってわかめの種が違い、海の生育環境が全く違うからです。

三陸海岸は湾や入江が複雑に入り込むリアス式海岸で、海のすぐそばに山が立ち並ぶ独特の地形となっています。
雨によって森の栄養が海へ流れ込み、「世界三大漁場」と呼ばれるほど栄養豊富な漁場となっています。

宮城県では波が穏やかな湾があったり、沖では波が荒々しかったり、北上川の真水が流れこむ海があったりと、わかめの生育場所は浜によって全く違います。
何十年もわかめを見続けてきた社長は、代々継承された目利きで良い浜のわかめを見極めます。

新鮮さを保つ「塩蔵」という手法

塩蔵わかめの「塩蔵」というのはわかめの保存性を高めるため、生わかめを湯通しして脱水をし、塩をまぶすという何十年も続く技法です。
浜で収穫したばかりのわかめをすぐに湯通しをして塩漬けにします。浜によってやり方は違うのですが、写真はドラム缶を回転させながら塩をまぶす昔からのやり方です。

乾燥したカットわかめなどに比べると味と風味が格段に良く生わかめに近い味に戻ります。

わかめの効能・効果

わかめには健康的な栄養成分が多く含まれています。
水に溶けない水溶性食物繊維を摂取すると排便を促す効果があるので胃腸の調子を良くしてくれます。
またカロリーも少なく満腹感もあるのでダイエットや美容にも嬉しい食材です。

わかめのぬめりの中には「アルギン酸」という「水溶性食物繊維」が含まれています。
このアルギン酸の中には「カリウム」と「カルシウム」という成分が含まれています。
カリウムは余分な塩分やコレステロールを腸内でつかみとって体外へ排出する作用があり、血圧やコレステロールを下げる作用があるそうです。そしてアルギン酸に含まれるカルシウムは骨の形成や強化につながります。
さらに歯や骨を形成するマグネシウムも入っているのがポイントです。
マグネシウムはカルシウムとともに１：２の割合で摂取するとことが良いとされています。

またわかめには「フコイダン」という成分も含まれていて、細胞を活発にして免疫力を高める効果もあると言われています。

塩蔵わかめの戻し方

塩蔵わかめは15〜30分くらい水で戻し、お好みの柔らかさに調整して下さい。
最後にさっと洗って塩を落とし、よく水気を切ってから使います。
水につけすぎると柔らかくなりすぎるのでご注意下さい。

時短にしたい場合はお湯で1〜2分くらいで戻り、こちらも最後に水で洗いよく水気を切ります。

わかめは水でもお湯でもどちらでも美味しく戻ります。
ただし、わかめはその年によって厚さや柔らかさが違うので、まずは少し戻してみてから時間を決めて下さい。
固めのわかめが好きな方がいれば、柔らかいわかめが好きな方もいるので、戻し時間はお好みで調整してください。

塩蔵わかめの食べ方

まずは定番の味噌汁に入れてお召し上がりください。
一等品のわかめを使えばいつものわかめの味噌汁が格段に美味しく召し上がれます。

そして三陸流のおすすめの食べ方が「わかめのお刺身」です。
食べやすい大きさに切ったわかめをわさび醤油につけていただきます。
最も簡単ですが、素材の美味しさを一番おいしく感じる食べ方です。
私は居酒屋で刺し身のツマにわかめが出てくると、必ずわさび醤油で美味しくいただきます。

春には「若竹煮」がおすすめです。レシピを公開していますのでぜひお試し下さい。

他にもサラダやスープ、わかめラーメンにわかめご飯、色々な食べ方がありますが一等品のわかめはコシがあるので炒め物に使っても柔らかすぎず美味しく仕上がります。
ほたてやイカやエビを使った「海の幸の海鮮バター炒め」こちらもレシピがありますのでぜひお試しいただきたい一品です。

海藻は「海の野菜」とも呼ばれ栄養豊富な自然食品です。どんな料理にも使えるので毎日の食卓にぜひお取り入れください。

レシピ

わかめの味噌汁のレシピ

料理名：わかめの味噌汁レシピの量：2人前カロリー：50kcal（1人分）※井上海産物店調べ材料塩蔵わかめ10g油揚げ10gねぎ10gだし汁300cc（本格的なだしなら当店の鰹節、さば節、日高昆布、煮干しがオススメ）味噌20～30g （お好みの味になるように量を調節して下さい作り方の手順1.まずは下ごしらえ塩蔵わかめは塩抜きし固く絞った後、食べやすい大きさにカットします。油揚げは熱湯をかけ油抜きをし...

レシピ「わかめの味噌汁のレシピ」の詳細を見る

若竹煮のレシピ

料理名：若竹煮レシピの量：2人前カロリー：70kcal（1人分）※井上海産物店調べ材料タケノコ200g塩蔵わかめ20gだし汁1,5カップ(本格的なだしなら当店の鰹節、日高昆布がオススメ)醤油大さじ1料理酒大さじ1みりん大さじ1作り方の手順1.まずは下ごしらえ塩蔵わかめを戻し、固く絞った後食べやすい大きさにカットします。次に茹でたタケノコを食べやすい大きさにカットします。2.煮る鍋にタケノコとだし汁...

レシピ「若竹煮のレシピ」の詳細を見る

わかめと海の幸の海鮮バター炒めのレシピ

料理名：わかめと海の幸の海鮮バター炒めレシピの量：2人前カロリー：188kcal（1人分）※井上海産物店調べ材料塩蔵わかめ20gベビーほたて6ヶエビ4尾イカ100gオリーブオイル適量（又はサラダ油）塩こしょう少々バター10g醤油大さじ1白ワイン大さじ1（又は酒）作り方の手順１.まずは下ごしらえ塩蔵わかめを戻し、固く絞った後食べやすい大きさにカットします。イカはおろし食べやすい大きさにカットします...

レシピ「わかめと海の幸の海鮮バター炒めのレシピ」の詳細を見る

詳細情報

名称	三陸産塩蔵わかめ業務用
原材料名	わかめ（三陸産）、食塩
内容量	1.7kg
賞味期限	冷蔵：4ヶ月、冷凍：6ヶ月
保存方法	冷蔵庫で保存して下さい。冷凍庫で保存すると6ヶ月保存ができます。
発送種別	常温便
送料	別ウィンドウで開く

販売価格	5,850円(内税)
定価	6,500円(内税)
購入数

通常1〜3日以内に発送します。
常温品のみのご購入の場合は次画面で「ヤマト運輸」を選択して下さい。
冷蔵・冷凍商品を含む場合は、「ヤマト運輸（クール）」のみ表示されます。
（常温品と冷蔵・冷凍商品を選んだ際は、まとめてクール便でお送りします。）

お客様レビュー

思い出ぽろぽろ

投稿者はぐれぐも（60代以上・男性）2022年10月

驚いたのは塩分量も程よく、肉厚のワカメ！戻しながら一口。えっ美味しい！転勤族で東京から家族と北から南へと。今まで「三陸のワカメ」というだけで結構な出費を！
広小路、川に向かって歩くと、右手に魚長・滝川、左手には美味しい
中華屋さん、右手に曲がると井上海産物店。
古い街並みを思い浮かべ、久しぶりに美味しい故郷の味に。今まで気が付かなかったことが悔しいです。これからもよろしくお願いします！

健康に良い

投稿者花ちゃん（60代以上・女性）2022年08月

毎日食べます。胃腸の調子を整える為です。
美味しくて、身体に良く、私には必需品です。

健康の必需品

投稿者春の花（60代以上・女性）2021年10月

美味しいです。毎日、食べています。体調が良くなりました。感謝。ずっと[昆布と共に生きる]つもりです。
注文してすぐに送って頂きました。買い方も分かり易かったです。

サラダに添えて

投稿者 Mrs.rose（60代以上・女性）2021年05月

こちらのスーパーでは茹でたワカメがトレーに盛られ売っています。子供の頃に、塩出しして食べたワカメの美味しさが忘れられません。こちらのワカメを水に浸して、好みの硬さになったら、カットしてサラダに添えて、毎日、食しています。歯応え、お味、申し分なく、新物が出るのを待っていました。