大正七年創業・石巻
三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

宮城県 三陸産 業務用 塩蔵わかめ 1.4kg(検査一等品)

6,120 (税込)
本商品は飲食店様向けの業務用商品です。実際の調理現場で使いやすい規格・内容量を重視し、産地と品質を確認した原料のみを取り扱っています。 一番お得な業務用パックは、通常サイズ(塩蔵わかめ(中)140g)の10倍となる1.4kgが入っています。料理店様やわかめを沢山使うご家庭におすすめです。 常に最高品質のわかめをお届けできる理由は、長年の経験と知識、そして店主が直接仕入れに責任を持つこだわりにあります。他では味わえない『本物』を多くの方に楽しんでいただきたく、その思いでお求めやすい価格で提供しています。肉厚で風味が強い三陸わかめは当店で一番人気のおすすめ商品です。
発送について
塩蔵わかめは塩が付いているため保存性が良く、5日程度は常温でも品質劣化は無いため「常温便」で発送します。商品到着後は冷蔵庫、もしくは冷凍庫で保存して下さい。また、追加料金がかかりますが注文画面にてクール便を選ぶことも可能です。

商品のご紹介

三陸産 塩蔵わかめのイメージ画像 三陸のわかめ漁師

一等品と認証された「極上わかめ」をお届け

日本一の生産量を誇り、国内で最も美味しいと評されているのが三陸わかめです。しかし、その品質はピンからキリまであるのが実情です。当店では、長い歴史に裏打ちされた目利きとお客様に最高の品質を提供したいという思いから、海藻の検査員によって「一等品」と認定された三陸わかめのみを厳選的に仕入れています。主に、柔らかさと食感が絶妙な宮城県産のわかめを取り扱っていますが、年によっては風味の強い岩手県産のわかめを取り扱うこともあります。 さらに、一等品の中でも最も「旬」のものを丁寧に選別しています。わかめは3月から4月中旬が最も美味しい時期であり、早すぎる収穫では身が薄くなり、遅すぎる収穫では身が厚く固くなります。 また、塩蔵わかめは塩漬けにされていますが、当店の商品は写真からも分かる通り、余分な塩分が入っておらず、塩がほとんど見えません。塩分を増やす業者もいる中で、当店ではそのようなことは行っておりませんので、ご安心ください。
一等品のわかめ

代々継承されたこの道40年の目利き

毎年春になると、当社の社長は自ら入札に出向きます。入札場に到着すると、わかめは等級や部位によって驚くべき40種以上に分類されています。その中で社長は、最高級とされる「外抜1」と呼ばれるわかめだけを厳選して仕入れます。専門的な用語になりますが、「外」は外洋の荒海で成育した、コシのあるわかめを指し、「抜」は茎わかめの芯を抜いたものを指します。最後の「1」は一等品を意味します。 「外抜1」のわかめは、色が濃く、厚さや大きさも均一であり、茎も綺麗に取り除かれています。この三陸わかめの最高級品は、特に美味しさが際立ち、当店では「一等品わかめ」が最も売れ筋商品です。この道40年の社長が選んだわかめは、地元の中でも高い評価を受け、「井上さんのわかめなら安心」と言われています。
わかめの目利き

長年の土地勘でもっとも良い「浜」のわかめを選ぶ

わかめを選ぶ上で最も重要な要素は、その生育地である浜の特性です。これは浜によってわかめの品種が異なり、海の生態系も異なるためです。 青森県、岩手県、宮城県にまたがる海岸を三陸海岸と呼びますが、わかめの養殖が盛んな地域は岩手県と宮城県になります。 三陸海岸は、湾や入江が複雑に入り込むリアス式海岸で、山々が海のすぐそばに広がる独特の地形を有しています。雨によって森の栄養が海に流れ込み、そのため「世界三大漁場」として知られるほど、栄養が豊富な漁場となっています。 宮城県内では、波が穏やかな湾や、沖合で波が荒々しい海域、そして北上川の清流が流れ込む海域など、わかめの生育環境は浜によって大きく異なります。何十年もわかめに携わり続けた社長は、代々受け継がれてきた独自の目利きによって、優れた浜で採れたわかめを見極めることができます。
三陸のリアス式海岸

新鮮さを保つ「塩蔵」という手法

塩蔵わかめの「塩蔵」は、わかめの保存性を向上させるために行われる、何十年も続く技法です。生わかめを収穫後すぐに湯通しし、脱水を行い、その後に塩をまぶす工程を経ています。浜によってやり方は異なりますが、写真には昔からの伝統的な手法である、ドラム缶を回転させながら塩をまぶす様子が写っています。 この手法により、収穫直後のわかめが鮮度を保ちながら保存され、乾燥したカットわかめなどに比べても、味と風味が格段に向上し、生わかめに近い風味を楽しむことができます。
塩まぶす塩蔵処理

わかめの効能・効果

わかめには健康に良い栄養成分が多く含まれています。水に溶けない水溶性食物繊維を摂取することで排便を促進し、胃腸の調子を良くしてくれます。また、低カロリーかつ満腹感があるため、ダイエットや美容にも優れた食材です。 わかめのぬめりの中には、「アルギン酸」と呼ばれる「水溶性食物繊維」が含まれています。このアルギン酸には、「カリウム」と「カルシウム」の成分が含まれています。カリウムは余分な塩分やコレステロールを腸内で吸着し、体外へ排出する作用があり、血圧やコレステロールを下げる効果があるとされています。また、アルギン酸に含まれるカルシウムは骨の形成や強化に寄与します。さらに、歯や骨を形成するために重要なマグネシウムも含まれています。マグネシウムは、カルシウムと1:2の割合で摂取すると良いとされています。 また、わかめには「フコイダン」という成分も含まれており、細胞を活性化させて免疫力を高める効果があるとされています。
海の中のわかめ

塩蔵わかめの戻し方

塩蔵わかめを戻す際は、3〜5分間ほど水に浸け、お好みの柔らかさに調整してください。最後に軽く洗って塩を取り、よく水気を切ってから使用します。水に浸けすぎると柔らかくなりすぎる可能性があるので、ご注意ください。 時短を希望する場合は、お湯に1〜2分ほど浸け、最後に水で洗ってよく水気を切ります。 わかめは水でもお湯でも同様に美味しく戻ります。ただし、わかめの厚さや柔らかさは年度によって異なることがありますので、まず少量を戻して試し、その後時間を調整してください。固めのわかめが好みの方もいれば、柔らかいわかめが好きな方もいるので、戻し時間はお好みに合わせて調整してください。 柔らかいのがお好みの方には、少し煮て頂くと食べやすくなります。
塩蔵わかめ 水戻し

塩蔵わかめの美味しい食べ方

まずは、定番の味噌汁にわかめを加えてお召し上がりください。一等品のわかめを使用すれば、通常のわかめの味噌汁が格段に美味しくなります。 次に、三陸流のおすすめ食べ方として「わかめのお刺身」があります。わかめを食べやすい大きさに切り、わさび醤油につけてお召し上がりください。これは最も簡単ながらも、素材の美味しさを最も感じる食べ方です。私は居酒屋で刺し身のツマにわかめが添えられると、必ずわさび醤油で美味しくいただきます。 春には「若竹煮」がおすすめです。レシピを公開していますので、ぜひお試しください。 他にも、サラダやスープ、わかめラーメン、わかめご飯など様々な食べ方がありますが、一等品のわかめはコシがあり、炒め物に使用しても柔らかすぎず、美味しく仕上がります。ほたてやイカ、エビを使用した「海の幸の海鮮バター炒め」もレシピがありますので、ぜひお試しいただきたい一品です。 海藻は「海の野菜」とも呼ばれ、栄養豊富な自然食品です。どんな料理にも適しているため、毎日の食卓にぜひ取り入れてみてください。
わかめとお刺身

詳細情報

名称三陸産 塩蔵わかめ 業務用
原材料名わかめ(三陸産)、食塩
内容量1.4kg
賞味期限冷蔵:4ヶ月、冷凍:6ヶ月
保存方法冷蔵庫で保存して下さい。冷凍庫で保存すると6ヶ月保存ができます。
発送種別常温便(常温で5日程度は持ちますが、到着後は冷蔵庫でご保存ください。)
送料 別ウィンドウで開く

レビュー

4.8
11件のレビュー
5
美味しいわかめ
とても美味しいわかめです。冷凍保存できるので良いです。
as 40代 男性
2025/08/08 17:47:56
5
探していた若芽
若芽が大好きな子供達に、と好きなだけ食べさせてあげたくて業務用を頼みました。
塩分が少なく、重さはほぼ若芽なのでお得感もあります。
肉厚で食べがいがあります。とてもおすすめです
まり 50代 女性
2024/12/20 10:39:06
5
リピ確定
大変すばらしいワカメです。冷凍で1年間は保存できるでしょうから、毎日おいしくいただきたいと思います!
bill 20代 男性
2024/10/08 20:08:11
5
本物です
初めて購入しました。
塩付きとありますが、さほど塩が付いておらず、一度すすいだだけで利用できました。
わかめは肉厚で弾力があり、とても美味しかったです。リピ確定です。またお願いします!
よっちゃん 50代 女性
2024/03/26 12:20:05
4
わかめ
海産物が大好きなものですが、個々の海産物は、地変おいしく今後とも購入させていただきます。
しげ 60代以上 男性
2023/11/15 13:37:37
5
肉厚で美味!
2度目の購入。健康のために毎日ワカメ食べています。酢の物、味噌汁、油炒めなどどの料理でも美味しい!これからも継続購入予定です。
MOMO 60代以上 女性
2023/10/15 08:46:49
5
まちがいない!
風味旨味もばっちり。購入してよかったです。
じぃ 60代以上 男性
2023/05/07 10:33:54
5
思い出ぽろぽろ
驚いたのは塩分量も程よく、肉厚のワカメ!戻しながら一口。えっ美味しい!転勤族で東京から家族と北から南へと。今まで「三陸のワカメ」というだけで結構な出費を!
広小路、川に向かって歩くと、右手に魚長・滝川、左手には美味しい
中華屋さん、右手に曲がると井上海産物店。
古い街並みを思い浮かべ、久しぶりに美味しい故郷の味に。今まで気が付かなかったことが悔しいです。これからもよろしくお願いします!
はぐれぐも 60代以上 男性
2022/10/17 21:18:36
4
健康に良い
毎日食べます。胃腸の調子を整える為です。
美味しくて、身体に良く、私には必需品です。
花ちゃん 60代以上 女性
2022/08/14 17:29:24
5
健康の必需品
美味しいです。毎日、食べています。体調が良くなりました。感謝。ずっと[昆布と共に生きる]つもりです。
注文してすぐに送って頂きました。買い方も分かり易かったです。
春の花 60代以上 女性
2021/10/08 15:18:05
5
サラダに添えて
こちらのスーパーでは茹でたワカメがトレーに盛られ売っています。子供の頃に、塩出しして食べたワカメの美味しさが忘れられません。こちらのワカメを水に浸して、好みの硬さになったら、カットしてサラダに添えて、毎日、食しています。歯応え、お味、申し分なく、新物が出るのを待っていました。
Mrs.rose 60代以上 女性
2021/05/22 09:28:21

品質へのこだわり

三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

創業から受け継いだ「厳しさ」と「探求心」で、商品は時代とともに変わっても、普遍的なおいしさだけを求めます。厳しい目利きで、ご馳走にふさわしいものだけを食卓へお届けします。

石巻・井上商店について

大正七年、石巻・北上川の河口で生鮮魚の卸売「井上商店」として創業。二代目より海産物の小売として歩み、地域のお客様に間違いのない一品を届けることを軸に、厳選とこだわりの味わいを石巻からお届けしています。

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