ホヤは「甘味・塩味・苦味・酸味・旨味」の5つの味を一度に楽しめる珍しい食材です。
複雑な味わいが絶妙に絡み合い、お酒との相性も抜群。特に日本酒と合わせるとホヤ本来の甘みが際立ちます。
水を飲むと甘く感じられる後味も特徴的です。
独特の風味と香りがあるため、好みが分かれる食材ですが、初めて食べる方には臭みが特に少ない「
へそほや」がおすすめです。内臓がついていないため、臭みが少なく非常に食べやすいのが特徴です。ホヤに慣れている方には、
生ホヤをおすすめします。まさにホヤらしい風味を存分に味わえます。また、
蒸しホヤは臭みが抑えられており、非常に食べやすくなっていますので、まだ食べたことがない方もぜひ一度お試しください。
