12月は30日まで休まず営業(最終出荷は28日)
1月2日から発送開始(1月4日は休み)

【新物】極上紅すじこ[自由に本数を選ぶ]

【 新物入荷 】
形も綺麗で、味の良い一等品のすじこだけを扱っております。生臭みが少なく、旨味が一層深い味わいの「一等品すじこ」は色も形も綺麗なので贈答品としても人気があります。一部の百貨店でしか取り扱われないすじこですが、弊社も独自のルートで仕入れており、厳選を重ねたすじこのみを販売しています。

こちらの商品ページでは自由にすじこの本数を選べます。1本あたり1,100円です。基本的にはまとめてパックに入れて包装致します。すじこを数本ずつ分けて包装する際は、注文画面の備考欄にお申し付けください。


ご注意

当店で扱う紅鮭のすじこは粒の大きさが直径3ミリくらいと小粒です。1本の長さは18〜20cm前後の小ぶりな「塩すじこ」になります。小ぶりなすじこの方が買い求めやすく、味わいも上品で繊細なものになります。ナマモノになりますので返品は出来ませんのであらかじめご了承下さい。また粒が小さいため「いくら」は作れませんのでご注意下さい。




商品のご紹介



ご飯にのせたすじこ 包装したすじこ

すじことは


すじことは鮭や鱒(ます)の卵を、卵巣膜に覆われた未成熟な状態で塩漬けにしたものを指します。
簡単に言えば皮のようなもので一本につながった状態のものを塩で味付けしたものです。また、味付けをされていない筋子は「生すじこ」と呼ばれたり「腹子」と呼ばれたりしますが、あまり多くは流通していないようです。

一方いくらは、成熟して粒が大きくなった卵を卵巣膜から取り外し、バラバラにした状態の卵を醤油漬けにしたものになります。時々、塩漬けにしたものを見ることがありますが、ほとんどが醤油漬けになっています。

東北ではいくらより筋子の方が好まれ、自家用にはもちろん贈答品としても人気があります。
すじこご飯


一等品のすじこを厳選


すじこは大手メーカーで製造され、検査員によって一等品や二等品などと分類されます。
一等品は形や色が良く味も一級品です。写真には間違いなく一等品と書かれており、品質の良いすじこだけを提供しています。

紅子と書かれていますが、筋子の中でも美味しいのは紅鮭のすじこです。色はやや濃い赤色をしており、粒は銀鮭に比べると小ぶりですが、上品で濃厚な味わいを楽しむことができます。また弊社のすじこは魚卵特有の生臭みが少ないのが特徴です。

現在では銀鮭や秋にとれる白鮭、トラウトサーモンやキングサーモン、鱒子など色々なすじこが販売されておりますが、昔は紅鮭のすじこしかありませんでした。弊社では昔ながらの紅鮭のすじこを販売しており、ご高齢の方にも昔懐かしいすじこだと喜ばれています。

当店のすじこはご飯に合う丁度よい塩加減です。薄塩ではなく塩辛すぎない、丁度よい塩加減のすじこを取り扱っています。
「このすじこを食べるとスーパーのものはもう食べれない。」とお客様からありがたいお言葉をいただいています。熱々のご飯にのせてどうぞ至福の時間をお楽しみください。
一等品のすじこ


贈答品に最適なすじこ


すじこはご飯のお供に最高の一品です。東北では特に贈答品として人気のある商品です。
こちらの商品ページでは自由にすじこの本数を選べます。基本的にはまとめてパックに入れて包装致します。すじこを数本ずつ分けて包装する際は、注文画面の備考欄にお申し付けください。

すじこの保存方法


当店では表面が乾燥しないように、1本ずつすじこをラップで包んでいます。食べる分だけちぎっていただき、残りはラップをして冷蔵庫で保存して下さい。

冷蔵で10日間の賞味期限なので、すぐに食べない場合は「冷凍庫」でご保存ください。当店のすじこは品質が良いので解凍しても液垂れ(ドリップ)などがあまりなく、冷凍をかけても品質は変わりませんのでご安心ください。冷凍での賞味期限は3ヶ月となっています。

詳細情報

名称すじこ
原材料名すじこ、食塩、発色剤(亜硝酸ナトリウム)
内容量1本(100g前後)から自由に本数選べます
賞味期限冷蔵:10日、冷凍:3ヶ月
保存方法冷蔵庫で保存して下さい。冷凍庫で保存すると3ヶ月保存できます。
発送種別 冷蔵便
送料 別ウィンドウで開く
販売価格
1,100円(内税)
購入数
通常1〜3日以内に発送します。
常温品のみのご購入の場合は次画面で「ヤマト運輸」を選択して下さい。
冷蔵・冷凍商品を含む場合は、「ヤマト運輸(クール)」のみ表示されます。
(常温品と冷蔵・冷凍商品を選んだ際は、まとめてクール便でお送りします。)

お客様レビュー

食べすぎ危険
投稿者 sujiko(60代以上・女性)2022年04月
子供の頃から筋子好き。
こちらの品質は本当にいいです。
塩加減、粒の大きさ、ねっとり感、色も綺麗です。
何度か購入させて頂いてますが、外れた事はありません。
時々、酒粕に漬けて塩味を抑えて食べたりもします。この食べ方は、おすすめです。
こんな筋子が食べたかった!
投稿者 まゆりん(60代以上・女性)2022年02月
美味しい筋子が食べたくてずっと探していました。北海道からもお取り寄せして食べてみたのですが…美味しいけどもっと美味しい筋子は無いのかしら…ネットで井上さんを発見!小粒で冷凍されてない筋子…すぐに注文しました。丁寧に包装された商品を拝見してお店の姿勢を感じました。
もちろんめちゃくちゃ美味しい。こんな筋子を探していたのです。あまりにも美味しくて筋子が大好きな友人にお裾分け。とても感激していました。よいお店に出会えました。これからも宜しくお願いします。
また食べたいです
投稿者 y(30代・女性)2022年01月
生臭さが無く食べやすかったです。
味がしっかりしているので、ごはんと食べるとちょうど良いです。
普段白いご飯はあまり食べないのですが、すじこの美味しさにご飯がかなり進みました‼︎
美味しいです
投稿者 kana(50代・女性)2022年01月
塩加減がちょうど良いです。生臭さもなく新鮮な感じがしました。ご飯のお供に最強の筋子でした!
圧縮したのであまり綺麗な写真ではないのが残念ですが、とても美味しい筋子でした。
この味です
投稿者 さおりん(50代・女性)2021年11月
関東在住なのですが、こちらではなかなか本物が手に入りません。石巻に生まれ矢本で育ちました。あの味が忘れられず探して注文させて頂きました。ああ、この味…。子供の頃に食べた筋子です。筋子を沢山入れて、おにぎりを作り懐かしみながら家族で美味しくいただきました。
また利用させていただきます。
美味しいです!
投稿者 たこ(40代・女性)2021年09月
味が濃くて、とっても美味しかったです!
これを味わったら、もう他では買えない美味しさです。
また絶対注文します!
絶品の筋子です
投稿者 まあさん(50代・男性)2021年08月
友人に送るのに先だって、店舗を訪ねて購入しました。
色もとても綺麗で、食べてみると全く生臭さがなく
寿司ネタにもバッチリな極上の筋子でした。
美味しいです
投稿者 Y(50代・女性)2021年05月
ネットショッピングで美味しい筋子を見極めるのは難しいので、こちらの商品を信頼し何度かリピしています。いつも間違いなく美味しいです。塩加減も私好みで甘すぎず、かといってしょっぱすぎず程よい加減がご飯のおともに丁度良いと思います。
ひとり暮らしの方にもおすすめです。
投稿者 masa(30代・男性)2020年12月
商品写真がとても美味しそうだったので自宅用に購入しました。
クール便で自宅の東京へ届きましたが、プラスチックパックに梱包されていて、しっかりラップで商品が包まれており、特に痛みや臭みもありませんでした。
塩分が豊富で少量でもご飯が進むので、一人暮らしで数日はご飯のお供にすることができます。とても美味しく食べられました。
また定期的に購入したいと思います。

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