大正七年創業・石巻
三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

すじこ(筋子)2本入 検査一等品 冷蔵

3,100 (税込)
現在の筋子の大きさ 1本あたり平均100g前後
当店では形も美しく、味わいも素晴らしい、一等品の紅鮭の筋子(すじこ)のみを取り扱っております。生臭みが少なく、旨味が一層深い「一等品すじこ」は、色と形も美しいため、贈答品としても人気があります。このすじこは一部の百貨店でしか入手できないものですが、当社は独自のルートで仕入れ、厳選されたすじこのみを販売しています。 こちらの商品ページではすじこ2本をプラスチック製のパックに入れて包装します。箱入などには出来ませんのでご了承下さい。
ご注意
紅鮭のすじこは、粒の大きさが直径約3ミリと小粒で、1本の長さは約20cm前後です。大粒で薄塩のトラウトサーモンの筋子とは異なり、当店の塩加減は中辛です。醤油漬けではない「塩すじこ」で、塩抜きしてもいくらは作れません。

商品のご紹介

ご飯にのせた筋子(すじこ) 包装した筋子(すじこ)

すじこといくらの違い

「すじこ」とは、鮭や鱒(ます)の卵を、卵巣膜に覆われた未成熟な状態で塩漬けにしたものを指します。簡単に言えば、皮のようなもので一本につながった状態のものを塩で味付けしたものです。また、味付けをされていない筋子は「生すじこ」と呼ばれたり、「腹子」と呼ばれたりしますが、あまり多くは流通していないようです。 一方でいくらは、成熟して粒が大きくなった卵を卵巣膜から取り外し、バラバラにした状態の卵を醤油漬けにしたものになります。時折、塩漬けにしたものを見ることがありますが、ほとんどが醤油漬けになっています。 東北ではいくらよりも筋子の方が好まれ、自家用にはもちろん贈答品としても人気があります。
筋子(すじこ)とご飯

一等品の紅鮭の筋子(すじこ)を厳選

すじこは大手メーカーで製造され、検査員によって一等品や二等品などに分類されます。一等品は形や色が優れ、味も一級品です。写真には明らかに一等品と記載され、品質の高いすじこのみを提供しています。 「紅子」と書かれていますが、筋子の中でも美味しいのは紅鮭のすじこです。色はやや濃い赤色で、粒は銀鮭に比べると小ぶりですが、上品で濃厚な味わいを楽しむことができます。一般的な紅鮭の筋子は黒く臭みがあり、苦味があるものが多いです。しかし、当社のすじこは一等品のため、魚卵特有の生臭みや苦味はなく、濃厚な旨味だけを味わうことができます。色ももちろん綺麗で濃い赤色です。 現在では銀鮭や秋にとれる白鮭、トラウトサーモンやキングサーモン、鱒子など、さまざまなすじこが販売されていますが、昔は紅鮭のすじこしかありませんでした。弊社では昔ながらの紅鮭のすじこを販売しており、ご高齢の方にも昔懐かしいすじことして好評をいただいています。 当店のすじこはご飯にぴったりの塩加減です。薄塩ではなく塩辛すぎない、ちょうどよい塩加減のすじこを取り扱っています。「このすじこを食べるとスーパーのものはもう食べられない。」とお客様からありがたいお言葉をいただいています。熱々のご飯にのせて、ぜひ至福の時間をお楽しみください。
一等品の筋子(すじこ)

贈答品に最適な筋子(すじこ)

すじこは、その風味豊かな味わいと独特の製法から、ご飯のお供として非常に人気があります。特に東北地方では、お中元やお歳暮の贈答品として高く評価されています。季節や行事によって地域ごとの食材や料理が異なり、すじこはその中でも東北地方の食文化を代表する逸品といえるでしょう。地元の風土や伝統が詰まったすじこは、贈り物としても喜ばれ、ご家庭の食卓にも欠かせない存在です。 お中元やお歳暮の季節になると、すじこは贈り物の定番として人気を博しています。その保存性の高さから、長く楽しむことができるため、贈られた方々も喜びます。また、地域ごとに異なる食の特長を楽しむことができ、文化交流の一環としてもすじこは重要な存在となっています。地元の特産品を通じて、食卓を豊かにするすじこの魅力は言葉に尽くしがたいものがあります。
筋子(すじこ)のギフト

筋子(すじこ)の保存方法

1本ずつ、すじこをラップで包んだ状態でお届けいたします。この方法は保存が容易で、表面の乾燥も防ぎます。食べる分だけちぎっていただき、残りはラップをして冷蔵庫で保存してください。 冷蔵での賞味期限は10日間ですので、すぐに食べない場合は「冷凍庫」で保存してください。当店のすじこは品質が良いため、解凍しても液垂れ(ドリップ)などがほとんどなく、冷凍をかけても品質が変わりませんので、ご安心ください。冷凍での賞味期限は3ヶ月です。
筋子(すじこ)を保存

詳細情報

名称筋子(すじこ)
原材料名鮭卵(アラスカ産)、食塩 / 酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸ナトリウム)
内容量2本
賞味期限発送日から冷蔵:10日、冷凍:3ヶ月
保存方法冷蔵庫で保存して下さい。冷凍庫で保存すると3ヶ月保存できます。
発送種別 冷蔵便
送料 別ウィンドウで開く

レビュー

4.8
24件のレビュー
4
1本ずつラップで包装してあります
筋子1本ずつラップで包装してあるのは助かりましたが、値段の割には思った程細かったですね
ちゅう 60代以上 男性
2026/06/25 10:27:47
5
すじこ大好き!
とても美味しいすじこに出会えて嬉しいです!味も美味しく、ご飯が進みます(*^^*)ありがとうございました(*^^*)
あんこ 40代 女性
2026/02/24 15:17:40
5
故郷の味
美味しく頂きました
塩加減も程良く主人は酒の肴に、私は熱々の白米に、これも貴店の焼き海苔で巻いて食べました。広島に嫁いで50余年、以前は帰省の度に又事あるごとに両親が送ってくれておりました。
震災を機に父も故郷を離れ、逝ってから10年、暫くご無沙汰致しておりましたが、昔と変わらない味に感慨がありました。これからも宜しくお願い致します。
迅速なお届けもありがとうございました♪
paura 60代以上 女性
2026/01/18 11:20:36
5
すじこ(筋子)
美味しかったです。毎年楽しみにしています。
fY7!Fb9d@H8Y 30代 男性
2025/12/14 00:24:29
5
今年も購入しました
ここ数年冬の楽しみとして買っています。年末年始に日本酒を飲みながら食べるつもりですが、その前につまんでしまうかも…
ぎんしゃり 50代 男性
2025/11/17 16:21:32
5
おいしかった
甘味があるものがあまりすきではないのでこちらの筋子はとてもいい味でおいしかったです。これからもよろしくお願いします。
やまちゃん 60代以上 女性
2025/09/18 10:08:49
5
甘口筋子
2度目の購入です。
以前購入させて頂き、とても美味しかったのでリピさせてもらいました。
カメ吉 50代 女性
2025/03/27 10:44:44
5
きれい
小粒で色も綺麗く、味も美味しかったです。
探していた理想の筋子に出会えて感謝です。
カメ吉 50代 女性
2025/01/07 22:24:27
5
リピート
塩筋子が食べたくなりまた購入しました。定期的に食べたくなります。冷蔵なので小分けにして冷凍保存できるのでいいですね。ご飯のお供に最高の塩筋子です。

JH 50代 男性
2025/01/07 15:20:18
5
塩筋子とは何ぞや?の問いに対して名解答を与えてくれる逸品!!
醤油漬けの『いくら』も良いけど、塩筋子の美味しさは別格ですね。
この日の為に、上質な海苔を用意して『おにぎり』にしました。
磯の香×海の香は何とも言えぬ御馳走です!!
フランク 60代以上 男性
2025/01/06 08:37:40
5
最高〜!
本当に美味しい筋子です。臭みもなく、ねっとり、プチプチで舌触りもよく、塩加減も丁度いい具合で最高です。又購入したいと思います。
エムじい 60代以上 男性
2025/01/03 11:00:08
5
おいしい筋子
今回初めての購入です、以前は親戚が新潟にあり、美味しい筋子を沢山購入して満足していたのですが、ある時店が無くなってしまいました。
以降は瓶入りの有名店の物を購入していましたが、今回インターネットで井上さんを知り購入、おにぎりにして早速頂いて美味しくて感動しました。
次回は量を増やして購入します。
なべ 60代以上 男性
2024/12/15 12:30:47
5
石巻のすじこの味
やっぱりおいしい
おいしい 20代 男性
2024/12/07 04:09:43
5
毎日食べたい筋子
今まで美味しいと言われている魚屋さんで買っていた筋子は、確かに他のお店より美味しいと思ってました、井上さんの筋子を食べて今までのと違う!柔らかいくて臭みも全然なく、新米でおむすびにしてお昼に食べると最高です
チャコ 60代以上 女性
2024/11/12 08:50:00
5
筋子
東北育ちで筋子が大好きなのですが、中々北陸ではおいしい筋子に出会えず、やはり新潟か東北に買いに行かないとダメかなと思っていたのですが、こちらの商品は望み通りのおいしい筋子でした!
毎朝食が楽しみです!
一本ずつ希望の本数で購入できるのもうれしいです!
garrw 60代以上 男性
2024/09/05 10:00:59
4
懐かしく美味しかったです
小さいころよく祖母と食べました。
ふと思い出してネットで探して購入しました。
懐かしくおいしかったです。
特におにぎりに入れて食べると絶品。
イクラより数倍好きです。
Maru 60代以上 女性
2024/08/23 10:25:52
5
本当に美味しい筋子
今年のGWに所用で石巻に滞在した際、何か良いものあるかなぁ?と初めて伺いました。実家、親戚とも塩釜、南三陸でしたので美味しい筋子に塩ウニは食べていた(つもり)ですが、塩ウニの塩梅はバツグンで、うわー美味しいと思って頂きました。そのあと筋子を食べてさらにびっくり、今まで食べた筋子の中で1番の美味しさでした。
今回は自宅にいらっしゃるお客様に是非食べさせたく、塩ウニ、筋子など取り寄せさせて頂きました。筋子はマンボ巻きにして食べて頂いたのですが、この筋子美味いですね!!っと、お客様も絶賛していました。
ほんと、どれも美味しくて、またお取り寄せさせて頂きます。
hiro 60代以上 女性
2024/08/06 22:18:28
4
筋子最高
久しぶりに食べたくなり注文しました
塩気も程よく家族4人でおいしいくいただきました。
炊き立てのご飯との相性最高です。
さん 50代 男性
2024/05/18 12:49:13
5
大好物です
昨年購入してとても美味しかったので、今年も注文しました。正月に食べるのが楽しみです!
さとはる 50代 男性
2023/12/21 12:47:07
4
義両親への贈り物で
義父(福岡県)から筋子が食べたいので送って欲しいと頼まれ、地元(北海道)で色々探しましたが良い物が見つからずネットで探していた所こちらのサイトを見つけました。
一等品新物紅鮭で加工しているとの事で良さそうだなと思い購入を決めました。
送料なども他より安かったし、質問への対応も良かったです。
残念ながら私の口に入ってないので、詳細な味や状態の評価は出来ませんので星は1つ減らしました。が、喜んでくれたので良しとします。
私も近々購入して味を確かめてみたいと思っています。
K 50代 女性
2023/11/10 09:31:36
5
良い筋子との事です。。。
妹夫妻に贈り物にしました。
生臭みが無く美味しい筋子だったと連絡がありました。
ゴンタロウゴンタロウ 50代 女性
2023/11/02 23:15:24
5
感激!
お世話になってる職場の方へ父の日のギフトとして2本入りを注文させていただきました。きっと2本だけだと、ラップと容器なのだろうと想定していましたが、実際に届いたら、しっかりと紙で包まれており、1本1本の梱包もとても丁寧で感激しました…!味にもうるさい方にあげる物だったので心配でしたが、すごく美味しいと喜んでくださいました!:) 他のものも試したいのでまた是非購入させて頂きます!ハート
Kay 30代 女性
2023/06/23 14:57:41
5
本当に美味しい
粒が揃っており
変な生臭さもなく
切って保管していても
ドリップが出なくて
本当に美味しく頂きました
来年も、必ず買います
123 40代 女性
2023/01/08 06:38:34
5
お正月のごちそう
市販のものもたくさんあるのですが、こちらの筋子を食べてからは
一年に1・2回のごちそうとして、味わって食べています。
今年も一年、良いことがありそうです。
しっかりとした味わいの筋子、最高です!!
やまっち 60代以上 男性
2023/01/04 09:51:44

品質へのこだわり

三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

創業から受け継いだ「厳しさ」と「探求心」で、商品は時代とともに変わっても、普遍的なおいしさだけを求めます。厳しい目利きで、ご馳走にふさわしいものだけを食卓へお届けします。

石巻・井上商店について

大正七年、石巻・北上川の河口で生鮮魚の卸売「井上商店」として創業。二代目より海産物の小売として歩み、地域のお客様に間違いのない一品を届けることを軸に、厳選とこだわりの味わいを石巻からお届けしています。

ご購入・お取引について

販売は有限会社井上商店(海産物いのうえ)が行います。お支払い方法や送料・手数料、発送の目安、不良品・返品の取扱いなどは法令および当店の規定に沿って対応しています。詳しくは配送・送料お支払い方法返品について特定商取引法に基づく表記をご覧ください。