大正七年創業・石巻
三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

すじこ(筋子)1本入 検査一等品 冷蔵

1,550 (税込)
現在の筋子の大きさ 1本あたり平均100g前後
当店では形も美しく、味わいも素晴らしい、一等品の紅鮭の筋子(すじこ)のみを取り扱っております。生臭みが少なく、旨味が一層深い「一等品すじこ」は、色と形も美しいため、贈答品としても人気があります。このすじこは一部の百貨店でしか入手できないものですが、当社は独自のルートで仕入れ、厳選されたすじこのみを販売しています。 こちらの商品ページではすじこ1本をプラスチック製のパックに入れて包装します。箱入などには出来ませんのでご了承下さい。
ご注意
紅鮭のすじこは、粒の大きさが直径約3ミリと小粒で、1本の長さは約20cm前後です。大粒で薄塩のトラウトサーモンの筋子とは異なり、当店の塩加減は中辛です。醤油漬けではない「塩すじこ」で、塩抜きしてもいくらは作れません。

商品のご紹介

ご飯にのせた筋子(すじこ) 包装した筋子(すじこ)

すじこといくらの違い

「すじこ」とは、鮭や鱒(ます)の卵を、卵巣膜に覆われた未成熟な状態で塩漬けにしたものを指します。簡単に言えば、皮のようなもので一本につながった状態のものを塩で味付けしたものです。また、味付けをされていない筋子は「生すじこ」と呼ばれたり、「腹子」と呼ばれたりしますが、あまり多くは流通していないようです。 一方でいくらは、成熟して粒が大きくなった卵を卵巣膜から取り外し、バラバラにした状態の卵を醤油漬けにしたものになります。時折、塩漬けにしたものを見ることがありますが、ほとんどが醤油漬けになっています。 東北ではいくらよりも筋子の方が好まれ、自家用にはもちろん贈答品としても人気があります。
筋子(すじこ)とご飯

一等品の紅鮭の筋子(すじこ)を厳選

すじこは大手メーカーで製造され、検査員によって一等品や二等品などに分類されます。一等品は形や色が優れ、味も一級品です。写真には明らかに一等品と記載され、品質の高いすじこのみを提供しています。 「紅子」と書かれていますが、筋子の中でも美味しいのは紅鮭のすじこです。色はやや濃い赤色で、粒は銀鮭に比べると小ぶりですが、上品で濃厚な味わいを楽しむことができます。一般的な紅鮭の筋子は黒く臭みがあり、苦味があるものが多いです。しかし、当社のすじこは一等品のため、魚卵特有の生臭みや苦味はなく、濃厚な旨味だけを味わうことができます。色ももちろん綺麗で濃い赤色です。 現在では銀鮭や秋にとれる白鮭、トラウトサーモンやキングサーモン、鱒子など、さまざまなすじこが販売されていますが、昔は紅鮭のすじこしかありませんでした。弊社では昔ながらの紅鮭のすじこを販売しており、ご高齢の方にも昔懐かしいすじことして好評をいただいています。 当店のすじこはご飯にぴったりの塩加減です。薄塩ではなく塩辛すぎない、ちょうどよい塩加減のすじこを取り扱っています。「このすじこを食べるとスーパーのものはもう食べられない。」とお客様からありがたいお言葉をいただいています。熱々のご飯にのせて、ぜひ至福の時間をお楽しみください。
一等品の筋子(すじこ)

贈答品に最適な筋子(すじこ)

すじこは、その風味豊かな味わいと独特の製法から、ご飯のお供として非常に人気があります。特に東北地方では、お中元やお歳暮の贈答品として高く評価されています。季節や行事によって地域ごとの食材や料理が異なり、すじこはその中でも東北地方の食文化を代表する逸品といえるでしょう。地元の風土や伝統が詰まったすじこは、贈り物としても喜ばれ、ご家庭の食卓にも欠かせない存在です。 お中元やお歳暮の季節になると、すじこは贈り物の定番として人気を博しています。その保存性の高さから、長く楽しむことができるため、贈られた方々も喜びます。また、地域ごとに異なる食の特長を楽しむことができ、文化交流の一環としてもすじこは重要な存在となっています。地元の特産品を通じて、食卓を豊かにするすじこの魅力は言葉に尽くしがたいものがあります。
筋子(すじこ)のギフト

筋子(すじこ)の保存方法

1本ずつ、すじこをラップで包んだ状態でお届けいたします。この方法は保存が容易で、表面の乾燥も防ぎます。食べる分だけちぎっていただき、残りはラップをして冷蔵庫で保存してください。 冷蔵での賞味期限は10日間ですので、すぐに食べない場合は「冷凍庫」で保存してください。当店のすじこは品質が良いため、解凍しても液垂れ(ドリップ)などがほとんどなく、冷凍をかけても品質が変わりませんので、ご安心ください。冷凍での賞味期限は3ヶ月です。
筋子(すじこ)を保存

詳細情報

名称筋子(すじこ)
原材料名鮭卵(アラスカ産)、食塩 / 酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸ナトリウム)
内容量1本
賞味期限発送日から冷蔵:10日、冷凍:3ヶ月
保存方法冷蔵庫で保存して下さい。冷凍庫で保存すると3ヶ月保存できます。
発送種別 冷蔵便
送料 別ウィンドウで開く

レビュー

4.8
4件のレビュー
5
塩味強目抜群
こんな筋子を求めてました。塩味が非常に強いので苦手な方にはお勧め出来ないかもしれません。
好きな方にはたまらないですよ。
リピート確定の一品です。
すうあんゆう 50代 男性
2025/10/02 09:21:33
4
美味しいです
かなり前に食べた塩漬けいくらが美味しかったので、久しぶりに食べたいと思い色々探すものの、意外に塩漬けいくらの美味しそうな物が見つからず、たまたま見つけたこの商品。試しにと思い注文。塩加減も丁度良く、非常に美味しい物です。思ったより小さい物でしたが、味は好みだったので又注文しようと思います。
j 50代 男性
2023/10/31 23:18:44
5
良い塩梅
ちょうどいい塩梅でご飯が進みますね!
リバーアイズ 50代 男性
2023/03/21 09:57:09
5
とても美味しかった
年末の発送に間に合わせていただき、お正月にいただきました。
味もちょうど良くて、とても美味しい!
カットする時も小粒ながらしっかりしていました。
この価格が信じられません

また利用したいとおもってます。
ありがとうございました
めぐドゥン 40代 女性
2023/01/04 12:49:56

品質へのこだわり

三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

創業から受け継いだ「厳しさ」と「探求心」で、商品は時代とともに変わっても、普遍的なおいしさだけを求めます。厳しい目利きで、ご馳走にふさわしいものだけを食卓へお届けします。

石巻・井上商店について

大正七年、石巻・北上川の河口で生鮮魚の卸売「井上商店」として創業。二代目より海産物の小売として歩み、地域のお客様に間違いのない一品を届けることを軸に、厳選とこだわりの味わいを石巻からお届けしています。

ご購入・お取引について

販売は有限会社井上商店(海産物いのうえ)が行います。お支払い方法や送料・手数料、発送の目安、不良品・返品の取扱いなどは法令および当店の規定に沿って対応しています。詳しくは配送・送料お支払い方法返品について特定商取引法に基づく表記をご覧ください。