当店の塩蔵わかめが秘密のケンミンSHOW極(3月14日放送)に紹介されました。わかめ商品リストへ

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極上塩すじこ(筋子)5本入 検査一等品

筋子の大きさはその都度異なり、若干金額が変動します。現在は1本あたり平均で約105gです。

形も美しく、味わいも素晴らしい、一等品の紅鮭の筋子(すじこ)のみを取り扱っております。生臭みが少なく、旨味が一層深い「一等品すじこ」は、色と形も美しいため、贈答品としても人気があります。このすじこは一部の百貨店でしか入手できないものですが、当社は独自のルートで仕入れ、厳選されたすじこのみを販売しています。

こちらの商品ページではすじこ5本をプラスチック製のパックに入れて包装します。箱入などには出来ませんのでご了承下さい。


ご注意

紅鮭のすじこは粒の大きさが直径約3ミリで、1本の長さは約18cmです。生もののため、返品はお受けできませんのでご了承ください。なお、醤油漬けのすじこではなく「塩すじこ」となります。「いくら」は作れませんのでご注意ください。




商品のご紹介



ご飯にのせた筋子(すじこ) 包装した筋子(すじこ)

すじこといくらの違い


「すじこ」とは、鮭や鱒(ます)の卵を、卵巣膜に覆われた未成熟な状態で塩漬けにしたものを指します。簡単に言えば、皮のようなもので一本につながった状態のものを塩で味付けしたものです。また、味付けをされていない筋子は「生すじこ」と呼ばれたり、「腹子」と呼ばれたりしますが、あまり多くは流通していないようです。

一方でいくらは、成熟して粒が大きくなった卵を卵巣膜から取り外し、バラバラにした状態の卵を醤油漬けにしたものになります。時折、塩漬けにしたものを見ることがありますが、ほとんどが醤油漬けになっています。

東北ではいくらよりも筋子の方が好まれ、自家用にはもちろん贈答品としても人気があります。
筋子(すじこ)とご飯


一等品の紅鮭の筋子(すじこ)を厳選


すじこは大手メーカーで製造され、検査員によって一等品や二等品などに分類されます。一等品は形や色が優れ、味も一級品です。写真には明らかに一等品と記載され、品質の高いすじこのみを提供しています。

「紅子」と書かれていますが、筋子の中でも美味しいのは紅鮭のすじこです。色はやや濃い赤色で、粒は銀鮭に比べると小ぶりですが、上品で濃厚な味わいを楽しむことができます。一般的な紅鮭の筋子は黒く臭みがあり、苦味があるものが多いです。しかし、当社のすじこは一等品のため、魚卵特有の生臭みや苦味はなく、濃厚な旨味だけを味わうことができます。色ももちろん綺麗で濃い赤色です。

現在では銀鮭や秋にとれる白鮭、トラウトサーモンやキングサーモン、鱒子など、さまざまなすじこが販売されていますが、昔は紅鮭のすじこしかありませんでした。弊社では昔ながらの紅鮭のすじこを販売しており、ご高齢の方にも昔懐かしいすじことして好評をいただいています。

当店のすじこはご飯にぴったりの塩加減です。薄塩ではなく塩辛すぎない、ちょうどよい塩加減のすじこを取り扱っています。「このすじこを食べるとスーパーのものはもう食べられない。」とお客様からありがたいお言葉をいただいています。熱々のご飯にのせて、ぜひ至福の時間をお楽しみください。
一等品の筋子(すじこ)


贈答品に最適な筋子(すじこ)


すじこは、その風味豊かな味わいと独特の製法から、ご飯のお供として非常に人気があります。特に東北地方では、お中元やお歳暮の贈答品として高く評価されています。季節や行事によって地域ごとの食材や料理が異なり、すじこはその中でも東北地方の食文化を代表する逸品といえるでしょう。地元の風土や伝統が詰まったすじこは、贈り物としても喜ばれ、ご家庭の食卓にも欠かせない存在です。

お中元やお歳暮の季節になると、すじこは贈り物の定番として人気を博しています。その保存性の高さから、長く楽しむことができるため、贈られた方々も喜びます。また、地域ごとに異なる食の特長を楽しむことができ、文化交流の一環としてもすじこは重要な存在となっています。地元の特産品を通じて、食卓を豊かにするすじこの魅力は言葉に尽くしがたいものがあります。
筋子(すじこ)のギフト


筋子(すじこ)の保存方法


1本ずつ、すじこをラップで包んだ状態でお届けいたします。この方法は保存が容易で、表面の乾燥も防ぎます。食べる分だけちぎっていただき、残りはラップをして冷蔵庫で保存してください。

冷蔵での賞味期限は10日間ですので、すぐに食べない場合は「冷凍庫」で保存してください。当店のすじこは品質が良いため、解凍しても液垂れ(ドリップ)などがほとんどなく、冷凍をかけても品質が変わりませんので、ご安心ください。冷凍での賞味期限は3ヶ月です。
筋子(すじこ)を保存


詳細情報

名称筋子(すじこ)
原材料名鮭卵、食塩 / 酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸ナトリウム)
内容量5本
賞味期限発送日から冷蔵:10日、冷凍:3ヶ月
保存方法冷蔵庫で保存して下さい。冷凍庫で保存すると3ヶ月保存できます。
発送種別 冷蔵便
送料 別ウィンドウで開く
販売価格
6,000円(内税)
購入数

お客様レビュー

初めて食べました
投稿者 やって皆晴れ(50代・女性)2024年03月
臭みも苦味もなく、とても上品な味で
大変美味しかったです。
ありがとうございました。
大変喜ばれました
投稿者 yumi.ko(60代以上・女性)2024年01月
お歳暮に、極上筋子がとても美味しそうだったので選びました。凄く高級で、しかも新鮮で美味しい!!との感想を頂きました。今度は家にも買ってみたいです。
美味しいです
投稿者 j(50代・男性)2023年12月
以前買って美味しかったのでリピ。
他店と比べた事が無いのでわかりませんが、思ったより小ぶりに感じました。
私はお酒のつまみとしてチビチビ食べてますが、アツアツのご飯と食べると非常に美味しくいただけます。
食べきったら又注文したいです。
美味しい
投稿者 まる(60代以上・男性)2023年11月
粒もしっかりしていて、食べ応えがありました。本当に美味しいです。
また注文したいと思います。
筋子おいしかった
投稿者 るおまるお(60代以上・男性)2023年03月
これまで醤油漬けのいくらしか食べた経験がなく、塩漬け筋子を初めて食しました。
手でちぎった塊の卵をを大根おろしと一緒にご飯にのせて食べると濃厚で大変美味でした。もう醤油漬けいくらに戻れません。
また購入します。
感激しました
投稿者 あーちゃん(60代以上・女性)2022年11月
自宅に届いて開けてみて感激しました。
包装されており、丁寧に1本ずつラップされているのにビックリしました。
筋子は小学生の頃から食べていました。
最近は物産展でも いくら ばかりで
やはり筋子でないと物足りないです。
筋子の皮がいいですね。
食べていて いつ飲み込もうかと思ってます。
飲み込むのか勿体なくて。
本当に良い物に巡り会いました。
ありがとうございました。
探していたすじこでした^^
投稿者 まるまる(60代以上・女性)2022年08月
秋田生まれの高齢の母に昔ながらのすじこを食べさせたくて随分と探しこちらのすじこにたどり着きました。
とてっもおいしいと母は大喜びで関東では昔のおいしいすじこは見つけられなかったと感動していました。
電話対応もとても親切で丁寧な説明をしていただきました。
今後も購入させていただきます、ありがとうございました。




おいしい!
投稿者 じん(50代・男性)2021年11月
西日本に住んでいるため筋子を食べる機会がなく、今回購入させていただきました。

発送もスムーズにしていただきました。

梱包も一本ずつきれいに巻かれていて扱いやすかったです。汁もれも一切なし。

味もちょうど良く私の好みの味でした。
また購入させていただきます。

ありがとうございました。