好評につき売り切れました（昨年は10月末に新物を入荷しました）
形も綺麗で、味の良い一等品のすじこだけを扱っております。生臭みが少なく、旨味が一層深い味わいの「一等品すじこ」は色も形も綺麗なので贈答品としても人気があります。一部の百貨店でしか取り扱われないすじこですが、弊社も独自のルートで仕入れており、厳選を重ねたすじこのみを販売しています。
こちらの商品ページではすじこ10本をプラスチック製のパックに入れて包装します。箱入などには出来ませんのでご了承下さい。
ご注意
紅鮭のすじこは粒の大きさが直径3ミリくらいになり、１本の長さは18〜20cm前後になります。ナマモノになりますので返品は出来ませんのであらかじめご了承下さい。また醤油漬けのすじこではなく「塩すじこ」になります。「いくら」は作れませんのでご注意下さい。
商品のご紹介
すじことは
すじことは鮭や鱒（ます）の卵を、卵巣膜に覆われた未成熟な状態で塩漬けにしたものを指します。
簡単に言えば皮のようなもので一本につながった状態のものを塩で味付けしたものです。また、味付けをされていない筋子は「生すじこ」と呼ばれたり「腹子」と呼ばれたりしますが、あまり多くは流通していないようです。
一方いくらは、成熟して粒が大きくなった卵を卵巣膜から取り外し、バラバラにした状態の卵を醤油漬けにしたものになります。時々、塩漬けにしたものを見ることがありますが、ほとんどが醤油漬けになっています。
東北ではいくらより筋子の方が好まれ、自家用にはもちろん贈答品としても人気があります。
一等品のすじこを厳選
すじこは大手メーカーで製造され、検査員によって一等品や二等品などと分類されます。
一等品は形や色が良く味も一級品です。写真には間違いなく一等品と書かれており、品質の良いすじこだけを提供しています。
紅子と書かれていますが、筋子の中でも美味しいのは紅鮭のすじこです。色はやや濃い赤色をしており、粒は銀鮭に比べると小ぶりですが、上品で濃厚な味わいを楽しむことができます。また弊社のすじこは魚卵特有の生臭みが少ないのが特徴です。
現在では銀鮭や秋にとれる白鮭、トラウトサーモンやキングサーモン、鱒子など色々なすじこが販売されておりますが、昔は紅鮭のすじこしかありませんでした。弊社では昔ながらの紅鮭のすじこを販売しており、ご高齢の方にも昔懐かしいすじこだと喜ばれています。
当店のすじこはご飯に合う丁度よい塩加減です。薄塩ではなく塩辛すぎない、丁度よい塩加減のすじこを取り扱っています。
「このすじこを食べるとスーパーのものはもう食べれない。」とお客様からありがたいお言葉をいただいています。熱々のご飯にのせてどうぞ至福の時間をお楽しみください。
贈答品に最適なすじこ
すじこはご飯のお供に最高の一品です。東北ではお中元やお歳暮の贈答品として特に人気のある商品です。
こちらの商品ページでは自由にすじこの本数を選べます。基本的にはまとめてパックに入れて包装致します。すじこを数本ずつ分けて包装する際は、注文画面の備考欄にお申し付けください。
すじこの保存方法
1本ずつ、すじこをラップで包んだ状態でお届けします。保存もしやすく表面の乾燥も防ぎます。
食べる分だけちぎっていただき、残りはラップをして冷蔵庫で保存して下さい。
冷蔵で10日間の賞味期限なので、すぐに食べない場合は「冷凍庫」でご保存ください。当店のすじこは品質が良いので解凍しても液垂れ（ドリップ）などがあまりなく、冷凍をかけても品質は変わりませんのでご安心ください。冷凍での賞味期限は3ヶ月となっています。
詳細情報
| 名称 | すじこ |
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| 原材料名 | すじこ、食塩、発色剤（亜硝酸ナトリウム） |
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| 内容量 | 10本（1kg前後） |
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| 賞味期限 | 冷蔵：10日、冷凍：3ヶ月 |
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| 保存方法 | 冷蔵庫で保存して下さい。冷凍庫で保存すると3ヶ月保存できます。 |
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| 発送種別 | 冷蔵便 |
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| 送料 | 別ウィンドウで開く |
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