現在の筋子の大きさ 1本あたり平均110g前後（やや大きめ）
形も美しく、味わいも素晴らしい、一等品の紅鮭の筋子（すじこ）のみを取り扱っております。生臭みが少なく、旨味が一層深い「一等品すじこ」は、色と形も美しいため、贈答品としても人気があります。このすじこは一部の百貨店でしか入手できないものですが、当社は独自のルートで仕入れ、厳選されたすじこのみを販売しています。
こちらの商品ページではすじこ3本をプラスチック製のパックに入れて包装します。箱入などには出来ませんのでご了承下さい。
ご注意
紅鮭のすじこは粒の大きさが直径約3ミリと小粒で、1本の長さは20cm前後です。大粒のトラウトサーモンの筋子とは違います。また醤油漬けのすじこではなく「塩すじこ」になり、いくらは作れません。生モノのため、返品はできませんのでご了承ください。
商品のご紹介
すじこといくらの違い
「すじこ」とは、鮭や鱒（ます）の卵を、卵巣膜に覆われた未成熟な状態で塩漬けにしたものを指します。簡単に言えば、皮のようなもので一本につながった状態のものを塩で味付けしたものです。また、味付けをされていない筋子は「生すじこ」と呼ばれたり、「腹子」と呼ばれたりしますが、あまり多くは流通していないようです。
一方でいくらは、成熟して粒が大きくなった卵を卵巣膜から取り外し、バラバラにした状態の卵を醤油漬けにしたものになります。時折、塩漬けにしたものを見ることがありますが、ほとんどが醤油漬けになっています。
東北ではいくらよりも筋子の方が好まれ、自家用にはもちろん贈答品としても人気があります。
一等品の紅鮭の筋子（すじこ）を厳選
すじこは大手メーカーで製造され、検査員によって一等品や二等品などに分類されます。一等品は形や色が優れ、味も一級品です。写真には明らかに一等品と記載され、品質の高いすじこのみを提供しています。
「紅子」と書かれていますが、筋子の中でも美味しいのは紅鮭のすじこです。色はやや濃い赤色で、粒は銀鮭に比べると小ぶりですが、上品で濃厚な味わいを楽しむことができます。一般的な紅鮭の筋子は黒く臭みがあり、苦味があるものが多いです。しかし、当社のすじこは一等品のため、魚卵特有の生臭みや苦味はなく、濃厚な旨味だけを味わうことができます。色ももちろん綺麗で濃い赤色です。
現在では銀鮭や秋にとれる白鮭、トラウトサーモンやキングサーモン、鱒子など、さまざまなすじこが販売されていますが、昔は紅鮭のすじこしかありませんでした。弊社では昔ながらの紅鮭のすじこを販売しており、ご高齢の方にも昔懐かしいすじことして好評をいただいています。
当店のすじこはご飯にぴったりの塩加減です。薄塩ではなく塩辛すぎない、ちょうどよい塩加減のすじこを取り扱っています。「このすじこを食べるとスーパーのものはもう食べられない。」とお客様からありがたいお言葉をいただいています。熱々のご飯にのせて、ぜひ至福の時間をお楽しみください。
贈答品に最適な筋子（すじこ）
すじこは、その風味豊かな味わいと独特の製法から、ご飯のお供として非常に人気があります。特に東北地方では、お中元やお歳暮の贈答品として高く評価されています。季節や行事によって地域ごとの食材や料理が異なり、すじこはその中でも東北地方の食文化を代表する逸品といえるでしょう。地元の風土や伝統が詰まったすじこは、贈り物としても喜ばれ、ご家庭の食卓にも欠かせない存在です。
お中元やお歳暮の季節になると、すじこは贈り物の定番として人気を博しています。その保存性の高さから、長く楽しむことができるため、贈られた方々も喜びます。また、地域ごとに異なる食の特長を楽しむことができ、文化交流の一環としてもすじこは重要な存在となっています。地元の特産品を通じて、食卓を豊かにするすじこの魅力は言葉に尽くしがたいものがあります。
筋子（すじこ）の保存方法
1本ずつ、すじこをラップで包んだ状態でお届けいたします。この方法は保存が容易で、表面の乾燥も防ぎます。食べる分だけちぎっていただき、残りはラップをして冷蔵庫で保存してください。
冷蔵での賞味期限は10日間ですので、すぐに食べない場合は「冷凍庫」で保存してください。当店のすじこは品質が良いため、解凍しても液垂れ（ドリップ）などがほとんどなく、冷凍をかけても品質が変わりませんので、ご安心ください。冷凍での賞味期限は3ヶ月です。
詳細情報
| 名称 | 筋子（すじこ） |
|---|
| 原材料名 | 鮭卵（アラスカ産）、食塩 / 酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸ナトリウム） |
|---|
| 内容量 | 3本 |
|---|
| 賞味期限 | 発送日から冷蔵：10日、冷凍：3ヶ月 |
|---|
| 保存方法 | 冷蔵庫で保存して下さい。冷凍庫で保存すると3ヶ月保存できます。 |
|---|
| 発送種別 | 冷蔵便 |
|---|
| 送料 | 別ウィンドウで開く |
|---|
