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商品のご紹介
まつもは三陸の人々に昔から好まれ、石巻の料亭でも使われる海藻です。井上海産物店では品質が変わらず年中使えるように、火を入れて「焼きまつも」にしました。
まつもは海苔のように正方形の形（全形と言います）をしていますが、こちらの商品は1/2の大きさに切ったものが2枚入っています。ですので内容量としては全形1枚となります。
代表的なお料理には「まつものお吸い物」や「まつも酢」などがあり、一口食べれば高貴な磯の香りと柔らかな粘りが口の中に広がります。
品質へのこだわり
まつもは春に岩場に自生し、浜の人たちが手で地道に採取し板状の海苔のような形に仕上げます。
三陸では高級な海藻として有名です。高級だからこそ、お客様にご満足頂くように品質が良いものだけを入札にて仕入れています。
私は四代目になりますが二代目の祖父から「みのまつも」を仕入れなさいと教わりました。
「みのまつも」の蓑（みの）というのは、稲わらを編んで作られた雪国でも見られる雨具の一種です。
稲わらのように細く綺麗なまつもはツルンとした食感が非常に良く、口に残ることがありません。
一方、祖父が「棒まつも」と呼んでいたまつもは、棒のように太くボソボソとしていて食感が悪いものになります。
井上海産物店では祖父の教えを守り、昔から「みのまつも」をお客様に提供しています。
三陸を代表する貴重な高級海藻
三陸の岩場に自生するまつもは春に採取される海藻です。
この時期には石巻では生のまつもが流通し、まつも酢などがお通しとして出されることもあります。しかし春を過ぎると、石巻でも中々お目にかかることができない海藻です。
当店では年中食べることができるように火入れをして焼まつもに加工しており、焼くことで保存がきくようになります。
ただし湿気には弱いので保存の際は湿気の少ない冷暗所、もしくは冷蔵庫にて保存をお願いします。
そのままお吸い物等の汁物に入れて、まつも酢の場合は水戻しをしてからお使い下さい。
レシピ
詳細情報
| 名称 | 焼まつも |
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| 原材料名 | まつも（三陸産） |
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| 内容量 | （全形1/2切 2枚入）×2個 |
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| 賞味期限 | 6ヶ月 |
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| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。 |
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| 発送種別 | 常温便 |
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| 送料 | 別ウィンドウで開く |
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