大正七年創業・石巻
三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

三陸産 とろろ昆布 3袋セット

¥1,257 (税込)
【ネット限定】3袋まとめ買いで3%引き30g×3袋入りのセットです。保存が効く乾物なので、まとめ買いがおすすめです。ご家族やご近所へのおすそ分けにもどうぞ。宮城県独特の厚切りとろろ昆布。昔ながらの製法で「職人の手」によって削られた商品です。酢を使っていないので、純粋な昆布の食感と味わいをお楽しみいただけます。※こちらの商品は本当に厚切りなので、おにぎりには向きません。汁物に入れてお召し上がりください。

商品のご紹介

お椀に入った三陸産 とろろ昆布

厚切り食感の三陸産 とろろ昆布

全国のスーパーに並ぶとろろ昆布は薄くて酢を使ったものが多いですが、宮城県のとろろ昆布は昔から厚切りと決まっていて、酢は全く使っていません。

その分昆布の旨味が強く、昆布を「食べている」ような食感を味わえます。写真のように大根を煮て、その上にとろろ昆布をのせても美味しいです。
大根にとろろ昆布

昔ながらの伝統の製法にこだわったとろろ昆布

とろろ昆布を作る職人は昔は各浜にたくさんいたのですが、最近は高齢化の影響で年々職人さんが少なくなってきました。職人さんに聞いた話では、昔はとろろ昆布の注文が多くて寝る暇もなく削り続けていたとおっしゃっていました。昆布を削り続けるのは重労働で、それで職人さんが少なくなってきたのかもしれません。

宮城県のとろろ昆布は圧縮した昆布を回転させ、カンナを付けた棒を使い人の手によって削ります。三陸の食文化を絶やしたくないとの想いで、当店では人の手で削られているとろろ昆布だけを販売しております。
職人

100%昆布のみで仕上げました

とろろ昆布の防腐剤に酢を使っている商品がありますが、当店のとろろ昆布の原材料は「昆布のみ」です。

三陸以外の地方では酢を漬けて柔らかくしてから削るらしいのですが、三陸のとろろ昆布は酢にはつけないでそのまま削ります。余計な味わいがないので昆布の美味しさだけを純粋にお楽しみいただけます。
とろろ昆布の粘り

昆布の栄養

「よろこんぶ」と言われる縁起物の昆布には、鉄分、マグネシウム、銅、亜鉛などのミネラルのほか、カルシウム、ビタミン、ヨウ素(ヨード)などが含まれています。また、ぬめり成分の水溶性食物繊維「アルギン酸」や「フコイダン」、うまみ成分のグルタミン酸も含まれています。
生の昆布

とろろ昆布の使い方

とろろ昆布を使ったお料理

まずは味噌汁にとろろ昆布を入れてお召し上がりください。いつものとろろ昆布よりしっかりとした食感があると思います。簡単な食べ方としては、とろろ昆布に鰹節を入れてお湯をかけ、醤油を入れれば簡単スープの出来上がりです。昆布の出汁も出ていて、昆布の素材感を味わえる食べ方です。

また変わった食べ方ですが、山芋を千切りにしたものにとろろ昆布と醤油をかけて食べてみてください。海と山の粘りが絶妙な相性の良さを見せてくれます。
とろろ昆布の味噌汁

詳細情報

名称三陸産 とろろ昆布
原材料名昆布(三陸産)
内容量30g×3個
賞味期限6ヶ月
保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
発送種別常温便
送料 別ウィンドウで開く

レビュー

5.0
2件のレビュー
5
常備します!
市販のとろろ昆布とは全く別物です!
大変美味しく頂いております。
塩蔵ワカメも香りが良かったです。
塩辛も絶品でした。
松前漬け、ヒジキも食べるのが楽しみです。
リピートし続けると思います。
福子 60代以上 女性
2023/12/12 11:32:08
5
すっかりはまってしまいました。
こちらのとろろを頂いてから、スーパーで買ったものとの味の違いに敏感になり、何度もリピートしています。
今後もまとめ買いで継続的に買おうと思います。
ちせ 30代 女性
2023/08/17 11:30:23

品質へのこだわり

三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

創業から受け継いだ「厳しさ」と「探求心」で、商品は時代とともに変わっても、普遍的なおいしさだけを求めます。厳しい目利きで、ご馳走にふさわしいものだけを食卓へお届けします。

石巻・井上商店について

大正七年、石巻・北上川の河口で生鮮魚の卸売「井上商店」として創業。二代目より海産物の小売として歩み、地域のお客様に間違いのない一品を届けることを軸に、厳選とこだわりの味わいを石巻からお届けしています。

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