お歳暮
石巻は銀鮭の養殖地として有名で、宮城サーモンとも呼ばれています。臭みが少なく、脂がのっているのが特徴で、塩引き鮭にすると旨味が一気に増します。塩引き鮭の切り身はかなり塩辛く、昔ながらの味わいを楽しむことができます。一方、簡単にご飯にかけて食べられる銀鮭の焼きほぐしは、ふっくらと焼き上げられ、水分を含んでいるため、塩引き鮭の切り身よりも塩気が控えめです。また、石巻の漁師たちは塩引き鮭をご飯にのせ、お湯をかけて食べることが多いそうです。

[さけ]

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