さばの味噌煮

こちらの商品は冷凍品になります。

特に脂が乗ったさばを使用し、宮城県のブランド味噌である仙台味噌と厳選した調味料を用い、家庭では真似できない本格的な日本料理に仕上げました。
骨までまるごと食べることができ、さばの旨味を十分に堪能できます。手作りでしか出せない味を追求した商品です。三陸の昔ながらの味をお楽しみ下さい。

商品のご紹介

素材について

さば(ノルウェー)、味噌、清酒、本みりん、砂糖、水飴、生姜、でん粉、 ※化学調味料不使用

100gあたりの栄養成分(商品は140g入り)


熱量272kcal、たんぱく質24.9g、脂質16.2g、炭水化物6.5g、食塩相当量1.07g(この表示値は目安です)

商品について

さばの味噌煮は三陸でも定番の料理です。宮城県のブランド味噌、仙台味噌を使用し味噌100%で作っている為、味噌の風味がさばに染み渡り、本格的な日本料理に仕上がります。家庭で作るのとは一味違う、本格派のさば味噌煮をお楽しみ下さい。


さばを切るところ
当店では魚を捌くところから煮るところまで全て手作業で製造を行います。機械では出せない、手作りの味を大事に守っています。昔ながらのさばの味噌煮を再現するため、切り方は写真のように筒切りにしています。
サバにはノルウェー産のものを使用しています。水産業界では有名な話ですが、国産のサバよりノルウェー産の方が圧倒的に脂が乗っています。理由は日本近海より海水温が冷たいからで、資源管理がしっかりしていて脂が乗った時期しか獲らないためです。実は国内で食べられているさばの半分以上がノルウェーとも言われています。当店ではより美味しいものをお客様に提供したいとの想いで、脂が乗ったノルウェーさばを使用しています。

仙台味噌と淡色味噌、調味料の調合
当店では調味料に強いこだわりがあります。本物の調味料を使うことで旨味を最大限に引き出すことが出来ます。
宮城県の十分に熟成された仙台味噌を使用し、さらに複雑な味わいを持たせるため淡色味噌をブレンドしています。さばの味噌煮は普通は醤油と味噌で作るのですが、当店では味噌100%で作り、味噌の風味と香りがしっかりとしたさばの味噌煮が出来上がります。そして江戸時代から続く日本最古のみりん蔵で製造された本格的な三河みりんを使い、旨味を最大限に引き出します。化学調味料を一切使わず、自然な美味しさを目指しました。

圧力鍋で煮ているところ
当店では家庭で作るように圧力鍋を使うことで、身がとろける様に柔らかくなり、内部までしっかりと味が染み込み、骨までまるごと食べることが出来ます。手作りで作るのは手間がかかりますし、大量生産をすることは出来ません。しかし手作りにこだわることによって、魚本来の旨味や、味噌の風合いを活かした商品を作ることが出来ます。古いかもしれませんが、先代にはお客様は神様だと教えられ育ってきました。お客様に美味しいと言って頂けることだけが私達の喜びです。



詳細情報

名称さばの味噌煮
原材料名さば(ノルウェー)、味噌、清酒、本みりん、砂糖、水飴、生姜、でん粉、
内容量140g
賞味期限3ヶ月
保存方法冷凍庫で保存して下さい。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
発送種別 冷凍便
送料 別ウィンドウで開く
販売価格
540円(内税)
購入数
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