大正七年創業・石巻
三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

【手作り】さばの味噌煮

600 (税込)
この商品は、販売中は原材料:さば
原材料の高騰と職人不足で、製造を中止しました。

味のリニューアルでさらに美味しく

さらに味を極めたいという思いから味をリニューアル!料理研究家との共同研究により、安全性に配慮した上で高温処理を行わないことで、素材や調味料の本来の良さをより活かすような製法に変更しました。 ◆魚の身は柔らかく臭みを感じない仕上がりに。 ◆味噌の風味が増して、旨みが一段と強く。 化学調味料は使わずに手作りで仕上げた一品で、本格的な日本料理へと「さらに美味しく」生まれ変わっています。

商品のご紹介

素材について

さば、味噌、清酒、本みりん、砂糖、水飴、生姜、でん粉、 ※化学調味料不使用

100gあたりの栄養成分(商品は140g入り)

熱量272kcal、たんぱく質24.9g、脂質16.2g、炭水化物6.5g、食塩相当量1.07g(この表示値は目安です)

商品について

さばの味噌煮は三陸でも定番の料理です。宮城県のブランド味噌「仙台味噌」を使用し「味噌100%」で作っています。 味噌だけをつかうことで味噌の風味がさばに染みわたり本格的な日本料理に仕上がります。
さばを切るところ
当店では魚をさばくところから煮るところまで全て手作業で製造を行います。機械では作れない手作りの味を大事に守っています。 昔ながらのさばの味噌煮を再現するため、切り方は写真のように筒切りにしています。 サバにはノルウェー産のものを使用しています。実は国産のサバよりノルウェー産の方が圧倒的に脂が乗っています。 理由は日本近海より海水温が冷たく、資源管理がしっかりしていて脂が乗った時期しかとらないためです。 国内で食べられているさばの半分以上がノルウェーとも言われています。当店ではより美味しいものをお客様に提供したいとの想いで、あえて脂が乗ったノルウェーさばを使用しています。
仙台味噌と淡色味噌、調味料の調合
調味料に強いこだわりをもって作っています。 本物の調味料を使うことで旨味を最大限に引き出すことができます。 宮城県の十分に熟成された仙台味噌を使用し、さらに複雑な味わいを持たせるため淡色味噌をブレンドしています。 また江戸時代から続く「日本最古」のみりん蔵で製造された本格的な三河みりんを使い、旨味を最大限に引きだします。 化学調味料は一切使っていないので安心してお召し上がりください。
圧力鍋で煮ているところ
家庭で作るように圧力鍋を使うことで、身がとろけるように柔らかくなり、中身までしっかりと味が染みこみます。 そして骨までまるごと食べることが出来ます。 手作りで作るのは手間がかかるので大量生産をすることはできませんが、魚本来の旨味や味噌の風合いを活かした手作りでしか出せない味をお客様に提供します。

詳細情報

名称さばの味噌煮
原材料名さば(ノルウェー)、味噌、清酒、本みりん、砂糖、水飴、生姜、でん粉、
内容量140g
賞味期限3ヶ月
保存方法冷凍庫で保存して下さい。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
発送種別 冷凍便
送料 別ウィンドウで開く

レビュー

5.0
4件のレビュー
5
さばの味噌煮
さばの脂と味噌の調和がよいです。他のお惣菜もおいしい。ほたての五目煮は素材・味付けとも好みです。何回か、リピートしています。
トラ 60代以上 男性
2023/10/27 12:31:52
5
成長期の子どもにおすすめの魚
オメガ3系脂肪酸と呼ばれるDHAやEPAがたっぷりと含まれている青魚は子どもに食べてほしいもの。こちらは味もおいしく、まるごと食べることができて、ふだん魚をあまり食べない子どももよく食べました。
hime 40代 女性
2023/10/20 09:35:24
5
美味しかったです
素材の味が生かされていて、味付けも濃すぎず柔らかいといいことずくめでした。また購入したいと思います。
ぎんしゃり 50代 男性
2022/12/08 17:27:41
5
味噌だれと鯖がとても美味しい
鯖が柔らかくてとろとろでとても美味しいです。味噌だれのお味も甘めで濃くも無く薄くも無くちょうど良い加減です。化学調味料を使っていないからだと思いますが嫌な味が全くしません。自信を持ってお勧めします。
金の耳 60代以上 男性
2022/04/23 10:14:16

品質へのこだわり

三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

創業から受け継いだ「厳しさ」と「探求心」で、商品は時代とともに変わっても、普遍的なおいしさだけを求めます。厳しい目利きで、ご馳走にふさわしいものだけを食卓へお届けします。

石巻・井上商店について

大正七年、石巻・北上川の河口で生鮮魚の卸売「井上商店」として創業。二代目より海産物の小売として歩み、地域のお客様に間違いのない一品を届けることを軸に、厳選とこだわりの味わいを石巻からお届けしています。

ご購入・お取引について

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