大正七年創業・石巻
三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

国産 いわし煮干し(片口煮干し)

580 (税込)
当店のいわし煮干しは、「出汁がよく取れる」と多くのお客様からご好評をいただいております。実は、煮干しには目利きが必要で、鮮度の落ちた煮干しからは、旨味のある濃い出汁を取ることができません。当店では、長年の経験を持つプロの目で、出汁の出が良い高品質ないわし煮干しを厳選し、お届けしています。

商品のご紹介

いわし煮干しと出汁

片口煮干とは?カタクチイワシを使った最も一般的で風味豊かな煮干しの特徴

片口煮干は、カタクチイワシを原料とする煮干しの中で最も一般的に使用される種類であり、国内でも生産量が非常に多いことで知られています。特に、煮干し特有の深い旨味と香りが強く感じられるのが特徴で、だし取りには欠かせない食材の一つです。和食をはじめ、味噌汁やうどんのつゆなど、さまざまな料理に使われることから、料理人や家庭の料理愛好家にも広く親しまれています。

より濃厚な出汁をお求めの方へ

いわし煮干し(片口煮干し)は、かつお節よりも深いコクと濃厚な旨味を持つため、風味豊かな濃い出汁を取りたい方に最適な素材です。 当店では、品質重視の厳選したいわし煮干しのみを使用しています。市場には、エサ用に使われる痩せたいわしを加工した煮干しも流通していますが、当店では脂がのった大型で身のしっかりした煮干しを選定し、風味と栄養価に優れた商品をお届けしています。 また、煮干しは保存状態によって風味が大きく左右されるため、当店では低温管理による徹底した品質管理を実施。保管時の温度帯に細心の注意を払うことで、脂焼け(酸化)による品質劣化を防ぎ、常に新鮮で美味しい出汁を提供できるよう努めています。 より濃い出汁をお求めの方には、当店自慢のいわし煮干しが最適です。

詳細情報

名称いわし煮干し
原材料名いわし(国内産)、食塩/酸化防止剤(ビタミンE)
内容量200g
賞味期限6ヶ月
保存方法冷蔵庫で保存して下さい。
発送種別常温便
送料 別ウィンドウで開く

レビュー

5.0
3件のレビュー
5
良い出汁が取れます
肉厚で出汁用にはもったいないですが、本当に良い出汁が出て味噌汁がツーランクアップします。出し殻も佃煮にして美味しくいただいています。良い物に出会えました。
金の耳 60代以上 男性
2024/02/17 19:39:49
5
出汁用のみならずつまみとしても最高
とても美味しい煮干しです。
少し炙って食べると口いっぱいに風味が広がり最高です。
にゃんまげ 30代 男性
2024/02/05 09:11:00
5
肉厚な煮干し!!
タイトル通り肉厚です。出汁を取った後の煮干しもすごい噛みごたえがあります。何も添加されていない物を探していましたが原材料は塩だそうです。この肉厚な煮干しを佃煮にして今後の食事に活かしていきたいと思います。
濃い出汁希望 40代 女性
2023/11/27 13:46:34

品質へのこだわり

三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

創業から受け継いだ「厳しさ」と「探求心」で、商品は時代とともに変わっても、普遍的なおいしさだけを求めます。厳しい目利きで、ご馳走にふさわしいものだけを食卓へお届けします。

石巻・井上商店について

大正七年、石巻・北上川の河口で生鮮魚の卸売「井上商店」として創業。二代目より海産物の小売として歩み、地域のお客様に間違いのない一品を届けることを軸に、厳選とこだわりの味わいを石巻からお届けしています。

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