質にこだわる当店では、本場の商品を取り扱っています。鰹節の本場といえば鹿児島県産。その中でも特に良質な鰹節を厳選し、地元の料理屋さんでも使ってもらっています。さっぱりとしながらも、鰹の旨味がしっかりとした上品な出汁を取ることができます。煮出して使う厚削りはかつお厚削りの商品ページをご覧下さい。
商品のご紹介
鰹節の本場、鹿児島産のかつお削り
鹿児島産のかつおは脂が少なく鰹節を作るのに最適と言われております。当店の鰹節はさっぱりとした出汁でありながら、鰹の旨味がしっかりとした上品な出汁をとることができます。
地元の料理店でも使ってもらっています
当店の鰹節は地元の老舗料理店でも使ってもらっていて、プロにも品質の良さを認めて頂いております。旨味やコクに加え綺麗な色が出るので、味噌汁だけでなくお吸い物にもおすすめです。
用途に合わせて選べる鰹節
「本かつお削り」はさっぱりとした出汁に、「本かつお厚削り」は煮だして使うのでより濃い出汁をとりたい時に。「かつお荒削り」は濃厚な出汁が取れるので、そばやうどんの出汁などにおすすめです。大容量でお得な料理屋さんに使って頂いている業務用もあります。
鰹節の美味しいだしの取り方
昆布でだしを取った後、沸騰直前に鰹節を加え10秒程煮たら火を止めます。鰹節が沈んだらふきんやキッチンペーパーなどでこして下さい。
出汁の取り方について、詳しくはこちらの記事でご紹介しています。
かつお削り節の選び方や出汁の取り方を解説！種類ごとのレシピとコツも紹介
おすすめの使い方
いつでも手軽に使える「水出汁」
和食の味を決めるのはやはり出汁。ただ毎回出汁を取るのは忙しい主婦には大変です。そこで提案したいのが最近注目を集めている「水出汁」。お好みで水の中に鰹節や昆布、椎茸や煮干しなどを入れてお好みの出汁を作ってみて下さい。夜に入れておけば朝にはしっかりとした出汁が取れ、味噌汁だけでなく煮物や茶わん蒸し、お吸い物やだし巻き卵なども簡単に作ることができます。
詳細情報
| 名称 | 本かつお削り |
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| 原材料名 | かつお（鹿児島県産） |
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| 内容量 | 100ｇ |
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| 賞味期限 | 6ヶ月 |
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| 保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて冷暗所で保存して下さい。開封後は冷蔵庫でご保存下さい。 |
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| 発送種別 | 常温便 |
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| 送料 | 別ウィンドウで開く |
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