大正七年創業・石巻
三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

宮城県 三陸産 塩うに(小)冷凍

1,800 (税込)
三陸沿岸で採れるムラサキウニは「塩うに」に非常に適したウニになります。生で食べると上品で薄味のうにですが、塩うににすることで甘みのある濃厚なうにに変化します。塩うには塩加減が難しいのですが、当店の塩うには熟練の職人が仕上げ、塩加減が丁度よい薄塩仕立ての塩うにになります。

商品のご紹介

器に入れた塩ウニ ご飯にのせた塩ウニ

塩ウニに適したキタムラサキウニを使用

ウニの種類は数百種類ありますが、豊洲市場で取り扱われる主なウニは「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」の2種類です。エゾバフンウニは身が鮮やかなオレンジ色で「赤ウニ」と呼ばれ、キタムラサキウニは黄色みがかった薄い色から「白ウニ」とも呼ばれます。 生で食べると、エゾバフンウニは濃厚な味わい、キタムラサキウニはさっぱりとした上品な味わいです。三陸沿岸で水揚げされるキタムラサキウニはわかめ・カジキ・昆布などの海藻を食べて育つため、味が良いと定評があります。 キタムラサキウニは生では淡白で上品な味わいですが、塩を加えることで余分な水分が抜け、甘みのある濃厚な味わいへと変化します。旨味が凝縮した塩うには、炊きたての熱々ご飯にのせれば、それだけで食卓の主役になる一品。箸先で少しずつ取りながら日本酒をちびちびと傾ける、そんな食べ方も通好みです。

塩加減が難しい塩うに

塩うにの命である塩加減は塩が少ないと溶けるような塩うにになってしまい、逆に塩が多すぎると塩辛くなってしまいます。 当店の塩うにはうにの形を保ちつつ、塩辛くならないよう熟練の職人によって作られた薄塩仕立ての塩うにです。 地元ではこの薄塩の塩うにが最も美味しいと言われています。

詳細情報

名称塩うに(小)
原材料名うに(三陸産)、塩
内容量55g
賞味期限3ヶ月
保存方法冷凍庫で保存して下さい。解凍後は冷蔵庫で2週間以内にお召し上がり下さい。
発送種別 冷凍便
送料 別ウィンドウで開く

レビュー

4.9
9件のレビュー
5
塩分控えめ
塩ウニと言えば、高齢者のみならず塩分が心配ですが、ほんのりとした甘みさえ残る美味しさです。
このお値段では本当に信じられないです。焼き海苔とシソの葉等を添えて主人は酒の肴に私は箸休めに重宝しております。
paura 60代以上 女性
2026/01/18 11:27:13
5
塩味最高
塩加減、抜群です。
ご飯が進む(進み過ぎ)品物です。
リピ確も懐事情と相談になりますかね。
すうあんゆう 50代 男性
2025/10/02 09:26:54
5
リピート
風味もあり濃厚な塩うにです。酒の肴やごはんのお供に最高です。これでパスタも作ってみようと思います。
JH 50代 男性
2025/01/07 15:26:00
5
母の日のプレゼント
お義母さんへ母の日のプレゼントとして購入しました。
よても喜んでもらえました!
また利用させていただきます。
mymama 30代 女性
2024/05/17 09:29:42
5
塩ウニ
ねっとりしてとても美味しかったです。生のウニや練りウニともまた違う美味しさでした。
金魚ちゃん 60代以上 女性
2022/10/22 12:34:48
4
初めての塩雲丹!
雲丹ソースでポテトグラタンを作りたく、お取り寄せしました。
ご飯でも少し食べてみましたが、味が濃く、普段食べているものとは別物の美味しさでした!
ジャビ 50代 女性
2022/09/24 09:27:10
5
しおうに
丁度いいしおあじであまみ抜群
美味しかったです
今度は焼きウニにしよう
馬場ちゃん 60代以上 女性
2021/09/05 13:23:34
5
母大好きな塩ウニ
塩ウニが食べたい母のために購入しました。一度購入しましたが、美味しかったと評判がよかったため今回また購入しました。
今後も購入いたします。
だーなな 20代 女性
2021/06/17 09:09:08
5
さすがの塩うに
石巻といえば、塩うに。塩うにといえば井上海産物店。ほどよい塩加減でけっしてうにの風味を壊さず、本当に美味しいのでぜひ一度ご賞味してみて下さい。おすすめです。
Fuku 60代以上 男性
2021/02/03 14:00:11

品質へのこだわり

三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

創業から受け継いだ「厳しさ」と「探求心」で、商品は時代とともに変わっても、普遍的なおいしさだけを求めます。厳しい目利きで、ご馳走にふさわしいものだけを食卓へお届けします。

石巻・井上商店について

大正七年、石巻・北上川の河口で生鮮魚の卸売「井上商店」として創業。二代目より海産物の小売として歩み、地域のお客様に間違いのない一品を届けることを軸に、厳選とこだわりの味わいを石巻からお届けしています。

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