井上海産物店のお中元

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三陸産 塩うに(小)

売り切れました。6月頃に新物を販売予定です。もうしばらくお待ち下さい。

三陸沿岸で採れるムラサキウニは「塩うに」に非常に適したウニになります。生で食べると上品で薄味のうにですが、塩うににすることで甘みのある濃厚なうにに変化します。塩うには塩加減が難しいのですが、当店の塩うには熟練の職人が仕上げ、塩加減が丁度よい甘口仕立ての塩うにになります。

商品のご紹介



器に入れた塩ウニ ご飯にのせた塩ウニ

塩ウニに適したキタムラサキウニを使用


ウニの種類は数百種類とありますが、豊洲市場で取り扱われる主なウニは「エゾバフンウニ」と「キタムラサキウニ」になります。エゾバフンウニの身は鮮やかなオレンジ色で「赤ウニ」と呼ばれ、「キタムラサキウニ」は黄色で色が薄いことから「白ウニ」とも呼ばれます。
生で食べるとエゾバフンウニは濃厚な味わい、一方キタムラサキウニはさっぱりとした上品な味わいです。

三陸沿岸で水揚げされるキタムラサキウニはわかめやカジキ、昆布などの海藻を食べているのでとても味が良いと定評があります。
ムラサキウニは生で食べると薄味で上品な味わいですが、塩を加えることにより余分な水分が抜け、甘みがある濃厚な味わいになります。うにの旨味が凝縮した塩うには熱々のご飯に最高の一品です。


塩加減が難しい塩うに


塩うにの命である塩加減は塩が少ないと溶けるような塩うにになってしまい、逆に塩が多すぎると塩辛くなってしまいます。
当店の塩うにはうにの形を保ちつつ、塩辛くならないよう熟練の職人によって作られた甘口仕立ての塩うにです。
地元ではこの甘口の塩うにが最も美味しいと言われています。


詳細情報

名称塩うに(小)
原材料名うに(三陸産)、塩
内容量56g
賞味期限3ヶ月
保存方法冷凍庫で保存して下さい。解凍後は冷蔵庫で2週間以内にお召し上がり下さい。
発送種別 冷凍便
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購入数
Soldout

お客様レビュー

母の日のプレゼント
投稿者 mymama(30代・女性)2024年05月
お義母さんへ母の日のプレゼントとして購入しました。
よても喜んでもらえました!
また利用させていただきます。
塩ウニ
投稿者 金魚ちゃん(60代以上・女性)2022年10月
ねっとりしてとても美味しかったです。生のウニや練りウニともまた違う美味しさでした。
初めての塩雲丹!
投稿者 ジャビ(50代・女性)2022年09月
雲丹ソースでポテトグラタンを作りたく、お取り寄せしました。
ご飯でも少し食べてみましたが、味が濃く、普段食べているものとは別物の美味しさでした!
しおうに
投稿者 馬場ちゃん(60代以上・女性)2021年09月
丁度いいしおあじであまみ抜群
美味しかったです
今度は焼きウニにしよう
母大好きな塩ウニ
投稿者 だーなな(20代・女性)2021年06月
塩ウニが食べたい母のために購入しました。一度購入しましたが、美味しかったと評判がよかったため今回また購入しました。
今後も購入いたします。
さすがの塩うに
投稿者 Fuku (60代以上・男性)2021年02月
石巻といえば、塩うに。塩うにといえば井上海産物店。ほどよい塩加減でけっしてうにの風味を壊さず、本当に美味しいのでぜひ一度ご賞味してみて下さい。おすすめです。

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