味のリニューアルでさらに美味しく
さらに味を極めたいという思いから味をリニューアル！料理研究家との共同研究により、安全性に配慮した上で高温処理を行わないことで、素材や調味料の本来の良さをより活かすような製法に変更しました。
◆魚の身は柔らかく臭みを感じない仕上がりに。
◆味噌の風味が増して、旨みが一段と強く。
化学調味料は使わずに手作りで仕上げた一品で、本格的な日本料理へと「さらに美味しく」生まれ変わっています。
商品のご紹介
素材について
さば、味噌、清酒、本みりん、砂糖、水飴、生姜、でん粉、 ※化学調味料不使用
100gあたりの栄養成分（商品は140g入り）
熱量272kcal、たんぱく質24.9g、脂質16.2g、炭水化物6.5g、食塩相当量1.07g（この表示値は目安です）
商品について
さばの味噌煮は三陸でも定番の料理です。宮城県のブランド味噌「仙台味噌」を使用し「味噌100％」で作っています。
味噌だけをつかうことで味噌の風味がさばに染みわたり本格的な日本料理に仕上がります。
当店では魚をさばくところから煮るところまで全て手作業で製造を行います。機械では作れない手作りの味を大事に守っています。
昔ながらのさばの味噌煮を再現するため、切り方は写真のように筒切りにしています。
サバにはノルウェー産のものを使用しています。実は国産のサバよりノルウェー産の方が圧倒的に脂が乗っています。
理由は日本近海より海水温が冷たく、資源管理がしっかりしていて脂が乗った時期しかとらないためです。
国内で食べられているさばの半分以上がノルウェーとも言われています。当店ではより美味しいものをお客様に提供したいとの想いで、あえて脂が乗ったノルウェーさばを使用しています。
調味料に強いこだわりをもって作っています。
本物の調味料を使うことで旨味を最大限に引き出すことができます。
宮城県の十分に熟成された仙台味噌を使用し、さらに複雑な味わいを持たせるため淡色味噌をブレンドしています。
また江戸時代から続く「日本最古」のみりん蔵で製造された本格的な三河みりんを使い、旨味を最大限に引きだします。
化学調味料は一切使っていないので安心してお召し上がりください。
家庭で作るように圧力鍋を使うことで、身がとろけるように柔らかくなり、中身までしっかりと味が染みこみます。
そして骨までまるごと食べることが出来ます。
手作りで作るのは手間がかかるので大量生産をすることはできませんが、魚本来の旨味や味噌の風合いを活かした手作りでしか出せない味をお客様に提供します。
詳細情報
| 名称 | さばの味噌煮 |
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| 原材料名 | さば（ノルウェー）、味噌、清酒、本みりん、砂糖、水飴、生姜、でん粉、 |
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| 内容量 | 140ｇ |
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| 賞味期限 | 3ヶ月 |
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| 保存方法 | 冷凍庫で保存して下さい。解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 |
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| 発送種別 | 冷凍便 |
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| 送料 | 別ウィンドウで開く |
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