茎わかめ入りパリパリ春巻のレシピ

レシピ基本情報

材料

作り方の手順

1. 1. まずは下ごしらえ

   茎わかめは塩抜きし、水気を切ったら細かく刻んでおきます。
   たけのこ、人参も茎わかめと同じ大きさ位に刻んでおきます。　　　干ししいたけは水戻しし、細かく刻んでおきます。しいたけの戻し汁は、捨てずに残しておきましょう。

2. 2. 炒める

   熱したフライパンにゴマ油をひき、ひき肉を炒めます。ひき肉に火が通ったら、刻んだ茎わかめ、たけのこ、人参、干ししいたけを入れ、塩こしょうをふりサッと炒めましょう。

3. 3. 味付け

   野菜に火が通ってきたら、調味料としいたけの戻し汁を加え炒めます。
   味がしっかりついたら、水溶き片栗粉で固めにとろみをつけましょう。
   出来た飴は粗熱がとれるまで冷やしておきましょう。

4. 4. 巻く

   春巻きの皮を広げて、角が手前に来る様に置きます。手前から1/3位の所に飴を置き、手前にある角を飴にかぶせくるっと一回転させます。
   両端を折り、クルクルと巻いていき、巻き終わりにある角に水溶き小麦粉を塗り、のりづけしましょう。

5. 5. 揚げる

   揚げ油（分量外）を150～160℃の低温に熱し、春巻がきつね色になるまで揚げます。春巻の皮が破れて油がはねる事があるので注意しましょう。

6. 6. 完成

   春巻をお皿に盛りつければ出来上がり♪
   辛子醤油やケチャップでお召し上がり下さい。