大根と鶏肉の昆布炒り煮のレシピ

レシピ基本情報

1. まずは下ごしらえ

大根を水で洗い、皮をむき、食べやすい大きさに乱切りします。
鶏肉は一口大に切っておきます。
さやえんどうは、へたとスジを取り、熱湯でサッと下茹でしておきます。
昆布は、固くしぼったふきんで拭き（水洗い厳禁）キッチンばさみで適当な長さに切っておきましょう。
※塩蔵昆布を使うときは、塩抜きしてから使ってください
2. 炒める

熱した鍋にサラダ油を入れ、大根と鶏肉を炒めます。
鶏肉に火が通ったら、水300ccに昆布を加え、強火で一煮立ちさせます。
3. 味付け

一煮立ちしたら、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2、酢大さじ1を加え落とし蓋をして弱火で煮込みましょう。
4. 完成

汁気が少なくなったら落とし蓋を取ります。
大根に火が通っているのを確認したら、醤油大さじ1、みりん大さじ1、さやえんどうを加え軽く炒めます。照りが出てきたら出来上がり♪

品質へのこだわり

三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

創業から受け継いだ「厳しさ」と「探求心」で、商品は時代とともに変わっても、普遍的なおいしさだけを求めます。厳しい目利きで、ご馳走にふさわしいものだけを食卓へお届けします。

石巻・井上商店について

大正七年、石巻・北上川の河口で生鮮魚の卸売「井上商店」として創業。二代目より海産物の小売として歩み、地域のお客様に間違いのない一品を届けることを軸に、厳選とこだわりの味わいを石巻からお届けしています。

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