ひじきと茎わかめの鶏つくねのレシピ

レシピ基本情報

1. まずは下ごしらえ

茎わかめは塩抜きし、ひじきは水戻ししておきます。水切り後、細かく刻んでおきましょう。
小ねぎは小口切りにしておきます。
2. 照り焼きソースを作る

ボウルに醤油、みりん、料理、酒、砂糖を入れよく混ぜておきます。
お鍋に入れ、沸騰させた所で水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけましょう。
3. つくねを作る

ボウルに鶏ひき肉、刻んだ茎わかめとひじき、すりおろし生姜、卵、刻んだ小ねぎ1本分、塩こしょうを加えよくこねます。
よく混ざったら、片栗粉を入れたねの硬さの調整をし、つくねを小判型にまとめておきましょう。
4. 焼く

熱したフライパンに油をひき、つくねを中火で焼いていきます。
中まで火が通り、表面がきつね色になるまでじっくり焼きましょう。
5. 完成

お皿につくねを盛り付け、照り焼きソースを全体にかけます。
卵黄と刻んだ小ねぎ1本分をのせれば出来上がり♪

品質へのこだわり

三陸の海の幸を中心に、宮城の名産品もお届け。

創業から受け継いだ「厳しさ」と「探求心」で、商品は時代とともに変わっても、普遍的なおいしさだけを求めます。厳しい目利きで、ご馳走にふさわしいものだけを食卓へお届けします。

石巻・井上商店について

大正七年、石巻・北上川の河口で生鮮魚の卸売「井上商店」として創業。二代目より海産物の小売として歩み、地域のお客様に間違いのない一品を届けることを軸に、厳選とこだわりの味わいを石巻からお届けしています。

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