牛たん真空パック 190g (塩味) 2人前〈 利久 〉

こちらの商品は3枚入り(95g)の真空パックが2個入っています。2人前の商品で、冷凍商品になります。

全国で50店舗以上、年間100万食以上が出る大人気の牛たん店「利久」の取り扱いが始まりました。
休みの日には仙台で牛たんの食べ歩きをしている店長も自信を持ってオススメできる牛たんです。
利久は工場だけでなく飲食店も営んでおり、そこでお客様と対面で培われた絶妙な味付け、何を食べても美味しいと地元民からも大好評です。
仙台名物の牛たんは厚みが1cm近くあります。食べごたえはもちろん、牛たんの美味しさを最大限に味わえます。

商品のご紹介



“牛たんの盛り付け画像”


厳選した牛たんをお届けします


当店では牛たんを取り扱うにあたって「地元で一番評判の良い牛たんを全国の皆様にお届けしたい」という想いがありました。
仙台で数ある牛たん店の中から、特に有名な牛たんをいろいろ取り寄せて食べ比べをしてみました。
その中において利久の牛たんは別格。圧倒的な美味しさで、審査をした店員達も満点をつけていました。

利久の牛たんは「旨味が強い」のが最大の特徴です。
脂がたっぷりで、こってりした牛たんがお好みの方はフライパンに滲み出た脂もかけるとさらに美味しいです。
ぷりぷりと柔らかく、コリコリとした心地よい食感を楽しめます。薄味でもなく塩辛過ぎもせず、丁度よいしょっぱさは熟練の職人がなせる技です。
出来たての熱々をご飯やビールと一緒に食べると至福の時間が訪れます。
“牛たん焼き”


利久のこだわり


牛たんの大きさを見ながらひとつひとつ包丁で丁寧にスライス。柔らかい部分のみを切り分け、両面に切れ目を入れます。味が馴染みやすく柔らかく噛み切りやすいような工夫を凝らします。
手造りにこだわり、1枚1枚丹精を込めて造り上げます。手振りで塩をふり、大きさ・厚みを見ながら塩加減を調整する熟練の職人による味付けで仕上げます。
お店でご提供している牛たんをそのまま真空パックにしました。味がついているのでご家庭で焼くだけで利久の味わいをお楽しみいただけます。
“職人の振り塩”


仙台名物、牛たん定食の歴史


仙台のご当地グルメの筆頭に挙げられる「牛たん焼」をメインに、麦飯、テールスープ、南蛮味噌、おみ漬け(または白菜やキュウリの浅漬け)がセットになった定食が成立したのは、終戦後の1940年代後半といわれます。考案したのは「味太助(仙台市青葉区)」初代店主・佐野啓四郎氏(故人)です。東京で料理の修行をしていた折に、フランス人シェフから牛たんの味を教わり、日本人の味覚に合うように工夫を重ねたのだといいます。
市民に愛され、杜の都を訪れる人を魅了する仙台の食文化・牛たん焼定食。それぞれにこだわりを持つ多彩な専門店が味を守り続けています。
“変わらない牛たん定食”


牛たんの美味しい焼き方


【フライパン・ホットプレートで焼く場合】
フライパンまたはホットプレートに、脂をあまりひかずに牛たんをのせて焦げないよう数回返しながら、両面がきつね色になるよう強火でさっと焼いてください。(焼き上がりまでの目安時間は2分〜2分半程です)

【焼網で焼く場合】
焼網を使用の際は底にセラミックが付いているものをおすすめします。牛たんをのせて焦げないよう数回返しながらきつね色になるよう強火でさっと焼いてください。(焼き上がりまでの目安時間は1分半〜2分程です)

■美味しく焼くコツ
[篥狆態の牛たんは完全に解凍して下さい。
解凍が完全でないと焼きムラが出て美味しくいただけません。(召し上がる前日に冷蔵庫に移し解凍してください。お急ぎの時は真空パックのまま流水で解凍してください。)
肉汁が逃げないように強火で焼いてください。
火力が弱いと肉汁が逃げてしまいます。
焼きすぎると硬くなってしまい、旨みも逃げてしまいます。(中がややピンク色が残るぐらいで外はカリッとした状態が一番おいしい焼き加減です。)
※味がついておりますので、そのまま焼いてお召しあがりいただけます。お好みで、一味唐辛子や七味唐辛子をかけても美味しく召し上がれます。
“牛たんの焼き方”


詳細情報

名称味付け牛舌(未加熱)
原材料名牛舌(オーストラリア産)、食塩、香辛料/調味料(アミノ酸)、(一部に牛肉を含む)
内容量190g(95g×2袋)
賞味期限約6ヶ月
保存方法要冷凍(-18℃以下で保存して下さい)
発送種別 冷凍便
送料 別ウィンドウで開く
販売価格
3,456円(内税)
購入数
通常1〜3日以内に発送します。
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